Օրգանական կարմիր խմորիչով բրնձի քաղվածք
Կարմիր խմորիչով բրնձի օրգանական քաղվածքը, որը հայտնի է նաև որպես Monascus red, չինական ավանդական դեղամիջոցի տեսակ է, որը արտադրվում է Monascus Purpureus-ի կողմից՝ որպես հումք օգտագործելով հացահատիկայիններ և ջուր՝ 100% պինդ վիճակում խմորման մեջ: Այն օգտագործվում է տարբեր նպատակներով, ինչպիսիք են մարսողության և արյան շրջանառության բարելավումը, բորբոքումների նվազեցումը և խոլեստերինի մակարդակի իջեցումը: Կարմիր խմորիչով բրնձի քաղվածքը պարունակում է մոնակոլիններ կոչվող բնական միացություններ, որոնք հայտնի են լյարդում խոլեստերինի արտադրությունը զսպելու իրենց կարողությամբ: Կարմիր խմորիչով բրնձի քաղվածքի մոնակոլիններից մեկը՝ մոնակոլին K-ն, քիմիապես նույնական է որոշ խոլեստերինը իջեցնող դեղամիջոցների ակտիվ բաղադրիչին, ինչպիսին է լովաստատինը: Խոլեստերինը իջեցնող հատկությունների շնորհիվ կարմիր խմորիչով բրնձի քաղվածքը հաճախ օգտագործվում է որպես դեղագործական ստատինների բնական այլընտրանք: Այնուամենայնիվ, կարևոր է նշել, որ կարմիր խմորիչով բրնձի քաղվածքը կարող է նաև կողմնակի ազդեցություններ ունենալ և փոխազդել որոշակի դեղամիջոցների հետ, ուստի խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել բժշկի հետ, նախքան այն բուժիչ նպատակներով օգտագործելը:
Օրգանական մոնասկուսի կարմիրը հաճախ օգտագործվում է որպես բնական կարմիր գունանյութ սննդամթերքում: Կարմիր խմորիչով բրնձի քաղվածքից ստացված գունանյութը հայտնի է որպես մոնասցին կամ մոնասկուսի կարմիր, և այն ավանդաբար օգտագործվել է ասիական խոհանոցում՝ սնունդն ու խմիչքը գունավորելու համար: Մոնասկուսի կարմիրը կարող է տալ վարդագույնի, կարմիրի և մանուշակագույնի երանգներ՝ կախված կիրառությունից և օգտագործվող կոնցենտրացիայից: Այն սովորաբար հանդիպում է պահածոյացված մսի, խմորված տոֆուի, կարմիր բրնձի գինու և այլ սննդամթերքի մեջ: Այնուամենայնիվ, կարևոր է նշել, որ մոնասկուսի կարմիրի օգտագործումը սննդամթերքում կարգավորվում է որոշ երկրներում, և կարող են կիրառվել հատուկ սահմանափակումներ և պիտակավորման պահանջներ:
| Ապրանքի անվանումը՝ | Օրգանական կարմիր խմորիչով բրնձի քաղվածք | Ծագման երկիր՝ | Չինաստանի Հանրապետական Հանրապետություն |
| Ապրանք | Տեխնիկական բնութագրեր | Արդյունք | Փորձարկման մեթոդ |
| Ակտիվ բաղադրիչների վերլուծություն | Ընդհանուր մոնակոլին-K≥4 % | 4.1% | Բարձր հեղուկ քրոմատոգրաֆիկ սպեկտր |
| Մոնակոլին-K-ից ստացված թթու | 2.1% | ||
| Լակտոնային ձև Մոնակոլին-K | 2.0% | ||
| Նույնականացում | Դրական | Համապատասխանում է | խնամք |
| Արտաքին տեսք | Կարմիր նուրբ փոշի | Համապատասխանում է | Տեսողական |
| Հոտը | Բնութագիր | Համապատասխանում է | Օրգանոլեպտիկ |
| Համտես | Բնութագիր | Համապատասխանում է | Օրգանոլեպտիկ |
| Մաղի վերլուծություն | 100% անցում 80 ցանց | Համապատասխանում է | 80 ցանցային էկրան |
| Կորուստ չորացման ժամանակ | ≤8% | 4.56% | 5 գ/105ºC/5 ժամ |
| Քիմիական վերահսկողություն | |||
| Ցիտրինին | Բացասական | Համապատասխանում է | Ատոմային կլանում |
| Ծանր մետաղներ | ≤10 ppm | Համապատասխանում է | Ատոմային կլանում |
| Արսենիկ (As) | ≤2 ppm | Համապատասխանում է | Ատոմային կլանում |
| Կապար (Pb) | ≤2 ppm | Համապատասխանում է | Ատոմային կլանում |
| Կադմիում (Cd) | ≤1 ppm | Համապատասխանում է | Ատոմային կլանում |
| Սնդիկ (Hg) | ≤0.1 ppm | Համապատասխանում է | Ատոմային կլանում |
| Մանրէաբանական վերահսկողություն | |||
| Ընդհանուր թիթեղների քանակը | ≤1000 կֆու/գ | Համապատասխանում է | ԱՕԱԿ |
| Խմորիչ և բորբոս | ≤100 կֆու/գ | Համապատասխանում է | ԱՕԱԿ |
| Սալմոնելլա | Բացասական | Համապատասխանում է | ԱՕԱԿ |
| E.Coli | Բացասական | Համապատասխանում է | ԱՕԱԿ |
① 100% USDA հավաստագրված օրգանական, կայուն հավաքված հումք, փոշի։
② 100% բուսակերական;
③ Մենք երաշխավորում ենք, որ այս ապրանքը երբեք չի ենթարկվել ծխահարման։
④ Առանց օժանդակ նյութերի և ստեարատների։
⑤ ՉԻ պարունակում կաթնամթերք, ցորեն, գլյուտեն, գետնանուշ, սոյա կամ եգիպտացորենի ալերգեններ։
⑥ Կենդանիների վրա փորձարկումներ կամ ենթամթերքներ, արհեստական համեմունքներ կամ գունանյութեր չեն թույլատրվում։
⑥ Արտադրված է Չինաստանում և փորձարկվել է երրորդ կողմի գործակալի կողմից։
⑦ Փաթեթավորված է կրկնակի փակվող, ջերմաստիճանի և քիմիական նյութերի նկատմամբ դիմացկուն, ցածր օդաթափանցելիությամբ, սննդային պարկերի մեջ։
1. Սնունդ. Monascus Red-ը կարող է բնական և վառ կարմիր գույն հաղորդել սննդամթերքի լայն տեսականիի, այդ թվում՝ մսի, թռչնամսի, կաթնամթերքի, թխվածքաբլիթների, հրուշակեղենի, ըմպելիքների և այլնի:
2. Դեղագործական նյութեր. Monascus Red-ը կարող է օգտագործվել դեղագործական պատրաստուկներում որպես սինթետիկ ներկանյութերի այլընտրանք, որոնք հայտնի են իրենց առողջական ռիսկերով:
3. Կոսմետիկա. Monascus Red-ը կարող է ավելացվել կոսմետիկայի մեջ, ինչպիսիք են շրթներկները, եղունգների լաքը և այլ անձնական խնամքի միջոցները՝ բնական գունային էֆեկտ ապահովելու համար:
4. Տեքստիլ. Monascus Red-ը կարող է օգտագործվել տեքստիլ ներկման մեջ որպես սինթետիկ ներկերի բնական այլընտրանք:
5. Թանաքներ. Monascus Red-ը կարող է օգտագործվել թանաքի բանաձևերում՝ տպագրական աշխատանքների համար բնական կարմիր գույն ապահովելու համար:
Կարևոր է նշել, որ Monascus Red-ի օգտագործումը տարբեր կիրառություններում կարող է ենթակա լինել կարգավորող պահանջների, և տարբեր երկրներում կարող են կիրառվել հատուկ կոնցենտրացիայի սահմանաչափեր և պիտակավորման պահանջներ:
Օրգանական կարմիր խմորիչի բրնձի քաղվածքի արտադրության գործընթացը
1. Շտամի ընտրություն. Մոնասկուս սնկի համապատասխան շտամ է ընտրվում և մշակվում վերահսկվող պայմաններում՝ օգտագործելով համապատասխան աճեցման միջավայր:
2. Խմորում. Ընտրված շտամը որոշակի ժամանակահատվածում աճեցվում է համապատասխան միջավայրում՝ ջերմաստիճանի, pH-ի և օդափոխության բարենպաստ պայմաններում: Այս ընթացքում սունկը արտադրում է բնական գունանյութ՝ Monascus Red:
3. Էքստրակցիա. Խմորման գործընթացի ավարտից հետո Monascus Red գունանյութը արդյունահանվում է համապատասխան լուծիչով: Այս գործընթացի համար սովորաբար օգտագործվում են էթանոլ կամ ջուր:
4. Զտում. Այնուհետև քաղվածքը զտվում է՝ խառնուրդները հեռացնելու և մոնասկուսի կարմիրի մաքուր քաղվածք ստանալու համար:
5. Կոնցենտրացիա. Էքստրակտը կարող է խտացվել՝ գունանյութի կոնցենտրացիան մեծացնելու և վերջնական արտադրանքի ծավալը նվազեցնելու համար:
6. Ստանդարտացում. Վերջնական արտադրանքը ստանդարտացվում է իր որակի, կազմի և գույնի ինտենսիվության առումով:
7. Փաթեթավորում. Այնուհետև Monascus Red գունանյութը փաթեթավորվում է համապատասխան տարաների մեջ և պահվում զով ու չոր տեղում մինչև օգտագործումը:
Վերոնշյալ քայլերը կարող են տարբեր լինել՝ կախված արտադրողի կողմից օգտագործվող կոնկրետ գործընթացներից և սարքավորումներից: Բնական ներկանյութերի, ինչպիսին է Monascus Red-ը, օգտագործումը կարող է ապահովել սինթետիկ ներկանյութերի անվտանգ և կայուն այլընտրանք, որոնք կարող են ունենալ առողջության համար պոտենցիալ ռիսկեր:
Պահպանում՝ պահել զով, չոր և մաքուր տեղում, պաշտպանել խոնավությունից և ուղիղ լույսից։
Մեծածախ փաթեթավորում՝ 25 կգ/բարբառ։
Առաջացման ժամկետը՝ պատվերից հետո 7 օր։
Պահպանման ժամկետը՝ 2 տարի։
Նշում. Կարելի է նաև հասնել անհատականացված տեխնիկական բնութագրերի:
Էքսպրես
100 կգ-ից պակաս, 3-5 օր
Դռնից դուռ ծառայություն՝ ապրանքները հեշտությամբ վերցնելու համար
Ծովով
300 կգ-ից բարձր, մոտ 30 օր
Պահանջվում է նավահանգստից նավահանգիստ սպասարկման մասնագետ մաքսազերծող միջնորդ
Օդային ճանապարհով
100 կգ-1000 կգ, 5-7 օր
Օդանավակայանից օդանավակայան սպասարկման մասնագետի համար անհրաժեշտ է միջնորդ, որը կապահովի օդանավակայանից օդանավակայան սպասարկում։
Մենք ստացել ենք NASAA օրգանական սերտիֆիկացման մարմնի կողմից տրված USDA և EU օրգանական վկայականը, SGS-ի կողմից տրված BRC վկայականը, ունենք որակի հավաստագրման ամբողջական համակարգ և CQC-ի կողմից տրված ISO9001 վկայական։ Մեր ընկերությունն ունի HACCP ծրագիր, սննդի անվտանգության պաշտպանության ծրագիր և սննդային խարդախության կանխարգելման կառավարման ծրագիր։ Ներկայումս Չինաստանի գործարանների 40%-ից պակասը վերահսկում է այս երեք ասպեկտները, իսկ առևտրականների 60%-ից պակասը։
Կարմիր խմորիչով բրնձի արգելքները հիմնականում արգելված են լայն հանրության համար, այդ թվում՝ գերակտիվ ստամոքս-աղիքային շարժունակություն ունեցողների, արյունահոսության հակվածություն ունեցողների, լիպիդները իջեցնող դեղամիջոցներ ընդունողների և ալերգիա ունեցողների համար: Կարմիր խմորիչով բրինձը շագանակագույն-կարմիր կամ մանուշակագույն-կարմիր բրնձի հատիկներ են, որոնք խմորվում են ճապոնական բրնձով, որն ունի փայծաղի և ստամոքսի խթանման և արյան շրջանառության խթանման ազդեցություն:
1. Հիպերակտիվ ստամոքս-աղիքային շարժունակություն ունեցող մարդիկ. Կարմիր խմորիչով բրինձը խթանում է փայծաղը և դուրս է մղում սնունդը: Այն հարմար է սննդով լի մարդկանց համար: Հետևաբար, հիպերակտիվ ստամոքս-աղիքային շարժունակություն ունեցող մարդիկ պետք է պահք պահեն: Հիպերակտիվ ստամոքս-աղիքային շարժունակություն ունեցող մարդիկ հաճախ ունենում են լուծի ախտանիշներ: Եթե կարմիր խմորիչով բրինձ օգտագործվի, այն կարող է առաջացնել գերմարսողություն և սրել լուծի ախտանիշները:
2. Արյունահոսության հակված մարդիկ. կարմիր խմորիչով բրինձը որոշակի ազդեցություն ունի արյան շրջանառության խթանման և արյան լճացման վերացման վրա: Այն հարմար է որովայնի լճացած ցավ և հետծննդյան լոքիա ունեցող մարդկանց համար: Ազդում է արյան մակարդման ֆունկցիայի վրա, ինչը կարող է դանդաղ արյան մակարդման ախտանիշներ առաջացնել, ուստի անհրաժեշտ է ծոմ պահել:
3. Լիպիդների մակարդակը իջեցնող դեղամիջոցներ ընդունողները. լիպիդների մակարդակը իջեցնող դեղամիջոցներ ընդունողները չպետք է միաժամանակ կարմիր խմորիչով բրինձ ընդունեն, քանի որ լիպիդների մակարդակը իջեցնող դեղամիջոցները կարող են իջեցնել խոլեստերինը և կարգավորել արյան լիպիդները, իսկ կարմիր խմորիչով բրինձն ունի որոշակի գրգռիչներ, և միասին ուտելը կարող է ազդել դեղամիջոցի լիպիդների մակարդակը իջեցնող ազդեցության վրա։
4. Ալերգիա. Եթե դուք ալերգիկ եք կարմիր խմորիչով բրնձի նկատմամբ, չպետք է օգտագործեք կարմիր խմորիչով բրինձ՝ ստամոքս-աղիքային ալերգիկ ռեակցիաները, ինչպիսիք են լուծը, փսխումը, որովայնի ցավը և որովայնի փքվածությունը, և նույնիսկ անաֆիլակտիկ շոկի ախտանիշները, ինչպիսիք են շնչարգելությունը և կոկորդի այտուցը, կանխելու համար: Կյանքի անվտանգություն:
Բացի այդ, կարմիր խմորիչով բրինձը զգայուն է խոնավության նկատմամբ: Ջրի ազդեցության տակ հայտնվելուց հետո այն կարող է վարակվել վնասակար միկրոօրգանիզմներով, ինչի հետևանքով այն աստիճանաբար բորբոսնում է, կուտակվում և ցեցերի կողմից կերվում: Նման կարմիր խմորիչով բրինձ ուտելը վնասակար է առողջության համար և չպետք է ուտել: Խորհուրդ է տրվում այն պահել չոր միջավայրում՝ խոնավությունից և փչացումից խուսափելու համար:
