Թթվային սպիտակուցային ըմպելիքի կայունացուցիչ՝ լուծվող սոյայի պոլիսախարիդներ (SSPS)
Լուծվող սոյայի պոլիսախարիդները (SSPS) սոյայից ստացված պոլիսախարիդների տեսակ են: Դրանք բարդ ածխաջրեր են, որոնք կազմված են միմյանց հետ կապված բազմաթիվ շաքարի մոլեկուլներից: Այս պոլիսախարիդներն ունեն ջրում լուծվելու ունակություն, ինչը նրանց տալիս է «լուծվող» հատկանիշ: SSPS-ները հայտնի են իրենց ֆունկցիոնալ հատկություններով, այդ թվում՝ սննդամթերքում և ըմպելիքներում որպես էմուլգատորներ, կայունացուցիչներ, խտացուցիչներ և դոնդողացնող նյութեր գործելու իրենց ունակությամբ:
ՍՍՊ-ները հաճախ օգտագործվում են որպես սննդային հավելումներ՝ սննդամթերքի կառուցվածքը բարելավելու, բերանում զգացողությունը բարելավելու և սննդային արժեքը բարձրացնելու համար: Դրանք նաև օգտագործվում են ֆունկցիոնալ սննդի, դեղագործական արտադրանքի և կոսմետիկայի մշակման մեջ՝ իրենց կենսաակտիվ հատկությունների շնորհիվ: Այս կենսաակտիվ հատկությունները կարող են ներառել հակաօքսիդանտային, հակաբորբոքային, ինչպես նաև արյան մեջ շաքարի և լիպիդների կարգավորման ազդեցություն, ինչը դրանք դարձնում է հետաքրքրություն առողջ սննդի և սննդային հավելումների արդյունաբերության համար:
Ամփոփելով՝ լուծվող սոյայի պոլիսախարիդները (SSPS) սոյայից ստացված ջրում լուծվող պոլիսախարիդներ են, որոնք հայտնի են իրենց ֆունկցիոնալ և կենսաակտիվ հատկություններով և լայնորեն կիրառվում են տարբեր ոլորտներում, այդ թվում՝ սննդի, դեղագործության և կոսմետիկայի ոլորտում։
| ԱՊՐԱՆՔՆԵՐ | ՏԵԽՆԻԿԱԿԱՆ ՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ | ||
| Գույն | Սպիտակից մինչև թեթևակի դեղին | ||
| Խոնավություն (%) | ≤7.0 | ||
| Սպիտակուցի պարունակությունը (չոր հիմքի վրա) (%) | ≤8.0 | ||
| Մոխրի պարունակություն (չոր հիմքի վրա)(%) | ≤10.0 | ||
| Ճարպ (%) | ≤0.5 | ||
| SSPS պարունակությունը (%) | ≥60.0 | ||
| Մածուցիկություն (10%sol, 20℃) մՊա.վրկ | ≤200 | ||
| Գելացման առաջացում (10% լուծույթ) | Գել չկա (լուծվում է տաք և սառը ջրում) | ||
| PH արժեք (1% Sol) | 5.5±1.0 | ||
| Թափանցիկություն (%) | ≥40 | ||
| Ինչպես (մգ/կգ) | ≤0.5 | ||
| Pb (մգ/կգ) | ≤0.5 | ||
| Ընդհանուր թիթեղների քանակը (cfu/g) | ≤500 | ||
| Կոլիֆորմներ (MPN/100 գ) | Կոլիֆորմներ (MPN/գ) <3.0 | ||
| Սալմոնելա/25 գ | Չի հայտնաբերվել | ||
| Ոսկեգույն ստաֆիլոկոկ/25 գ | Չի հայտնաբերվել | ||
| Բորբոս և խմորիչ (cfu/g) | ≤50 |
1. Գերազանց լուծելիություն և սպիտակուցային կայունություն.Հեշտությամբ լուծվում է սառը և տաք ջրում՝ առանց գելացման, իդեալական է ցածր pH-ով թթվային կաթնային ըմպելիքներում և մածունում սպիտակուցները կայունացնելու համար։
2. Բարձր կայունություն և դիմացկունություն.Հազվադեպ է տուժում ջերմությունից, թթվից կամ աղից, պահպանելով մեծ կայունություն տարբեր պայմաններում։
3. Ցածր մածուցիկություն և թարմացնող բերանի զգացողություն.Առաջարկում է ավելի ցածր մածուցիկություն՝ համեմատած այլ կայունացուցիչների հետ, ինչը բարելավում է արտադրանքի թարմացնող զգացողությունը բերանում։
4. Հարուստ է սննդային մանրաթելերով.Պարունակում է ավելի քան 70% լուծվող սննդային մանրաթել, որը ծառայում է որպես սննդային մանրաթելային հավելումների արժեքավոր աղբյուր։
5. Բազմակողմանի ֆունկցիոնալ հատկություններ.Ցուցաբերում է լավ թաղանթագոյացման, էմուլգացման և փրփուրի կայունություն, հարմար է տարբեր սննդամթերքի կիրառման համար, այդ թվում՝ սուշիի, լապշայի, ձկան գնդիկների, սառեցված սննդամթերքի, ծածկույթների, համեմունքների, սոուսների և գարեջրի համար։
Լուծվող սոյայի պոլիսախարիդը ճյուղավորված պոլիսախարիդ է՝ կարճ հիմնական շղթայով և երկար կողմնային շղթայով։ Այն հիմնականում բաղկացած է գալակտուրոնաթթվից կազմված թթվային շաքարային հիմնական շղթայից և արաբինոզային խմբից կազմված չեզոք շաքարային կողմնային շղթայից։ Թթվայնացման գործընթացի ընթացքում այն կարող է ադսորբվել դրական լիցքավորված սպիտակուցային մոլեկուլների մակերեսին՝ ձևավորելով չեզոք շաքարային հիդրատացիոն մակերես։ Ստերիլ խոչընդոտող ազդեցությունների միջոցով այն կանխում է սպիտակուցային մոլեկուլների ագրեգացիան և նստվածքը, դրանով իսկ երկարացնելով պահպանման ժամկետը և ապահովելով կայունություն թթվային կաթնային ըմպելիքներում և ֆերմենտացված կաթում։
Այս կիրառման սկզբունքը ընդգծում է լուծվող սոյայի պոլիսախարիդների եզակի հատկությունները և դրանց դերը թթվային կաթնային ըմպելիքներում և ֆերմենտացված կաթնամթերքում կայունություն և պահպանման ժամկետի երկարացում ապահովելու գործում։
1. Խմիչքի և մածունի կիրառումը.
Կայունացնում է սպիտակուցը և կանխում ջրի անջատումը թթվայնացված կաթնային ըմպելիքներում և մածունում։
Ցածր մածուցիկությունը ապահովում է թարմացնող համ։
2. Բրնձի և արիշտաի կիրառումը.
Կանխում է բրնձի և մակարոնեղենի միջև կպչունությունը։
Խթանում է բրնձի և մակարոնեղենի ավելի շատ ջրի կլանումը, բարելավում է արտադրանքի փայլը և որակը, ինչպես նաև երկարացնում է պահպանման ժամկետը։
Կանխում է օսլայի ծերացումը և բարելավում է բերանի խոռոչի զգացողությունը։
Բարձրացնում է վերջնական արտադրանքի արտադրողականությունը, նվազեցնում է ծախսերը և մեծացնում եկամտաբերությունը։
3. Գարեջրի և պաղպաղակի կիրառումը.
Ցուցաբերում է լավ փրփրունակություն, ապահովելով նուրբ փրփուրի որակ և հարթ համ գարեջրին՝ լավ փրփուր պահպանելով։
Կանխում է սառույցի բյուրեղացումը և մեծացնում է պաղպաղակի հալման դիմադրությունը։
Այս առավելությունները ցույց են տալիս լուծվող սոյայի պոլիսախարիդների բազմակողմանիությունը սննդի և խմիչքի տարբեր կիրառություններում, ցուցադրելով դրա ունակությունը բարելավելու արտադրանքի կայունությունը, հյուսվածքը և զգայական հատկությունները։
Մեր բուսական քաղվածքը արտադրվում է խիստ որակի վերահսկողության միջոցառումներով և հետևում է արտադրական գործընթացների բարձր չափանիշներին: Մենք առաջնահերթություն ենք տալիս մեր արտադրանքի անվտանգությանը և որակին, ապահովելով, որ այն համապատասխանի կարգավորող պահանջներին և արդյունաբերական հավաստագրերին: Որակի նկատմամբ այս հանձնառությունը նպատակ ունի վստահություն և վստահություն հաստատել մեր արտադրանքի հուսալիության նկատմամբ: Արտադրական ընդհանուր գործընթացը հետևյալն է.
Պահպանում՝ պահել զով, չոր և մաքուր տեղում, պաշտպանել խոնավությունից և ուղիղ լույսից։
Մեծածախ փաթեթավորում՝ 25 կգ/բարբառ։
Առաջացման ժամկետը՝ պատվերից հետո 7 օր։
Պահպանման ժամկետը՝ 2 տարի։
Նշում. Կարելի է նաև հասնել անհատականացված տեխնիկական բնութագրերի:
25 կգ/տուփ
Ամրապնդված փաթեթավորում
Լոգիստիկ անվտանգություն
Էքսպրես
100 կգ-ից պակաս, 3-5 օր
Դռնից դուռ ծառայություն՝ ապրանքները հեշտությամբ վերցնելու համար
Ծովով
300 կգ-ից բարձր, մոտ 30 օր
Պահանջվում է նավահանգստից նավահանգիստ սպասարկման մասնագետ մաքսազերծող միջնորդ
Օդային ճանապարհով
100 կգ-1000 կգ, 5-7 օր
Օդանավակայանից օդանավակայան սպասարկման մասնագետի համար անհրաժեշտ է միջնորդ, որը կապահովի օդանավակայանից օդանավակայան սպասարկում։
Bioway-ը ստանում է այնպիսի հավաստագրեր, ինչպիսիք են USDA և EU օրգանական հավաստագրերը, BRC հավաստագրերը, ISO հավաստագրերը, HALAL հավաստագրերը և KOSHER հավաստագրերը։
