Նարգիզայի քաղվածքի դեղին գունանյութ
Գեղջյուրի քաղվածքի գունանյութը բնական սննդային գունանյութ է, որը արդյունահանվում է ֆրանսիական գեղջյուրի (Tagetes erecta L.) ծաղիկների թերթիկներից: Գեղջյուրի քաղվածքի գունանյութի արդյունահանման գործընթացը ներառում է ծաղիկների թերթիկները մանրացնելը, ապա լուծիչների օգտագործումը՝ գունային միացությունները արդյունահանելու համար: Այնուհետև քաղվածքը զտվում, խտացվում և չորացվում է՝ փոշու տեսք ստանալու համար, որը կարող է օգտագործվել որպես սննդային գունանյութ: Գեղջյուրի քաղվածքի գունանյութի հիմնական առանձնահատկությունը դրա վառ դեղնա-նարնջագույն գույնն է, ինչը այն դարձնում է իդեալական բնական սննդային գունանյութ տարբեր սննդամթերքների համար: Այն ունի բարձր կայունություն և կարող է դիմանալ ջերմությանը, լույսին և pH փոփոխություններին, ինչը այն դարձնում է հարմար տարբերակ սննդի լայն տեսականիում օգտագործելու համար, ներառյալ խմիչքները, հրուշակեղենը, կաթնամթերքը, հացաբուլկեղենը և մսամթերքը: Գեղջյուրի քաղվածքի գունանյութը նաև հայտնի է իր առողջական օգուտներով՝ կարոտինոիդների, հիմնականում լյուտեինի և զեաքսանտինի պարունակության շնորհիվ: Այս կարոտինոիդները հայտնի են իրենց հակաօքսիդանտային հատկություններով, որոնք օգտակար են աչքերի առողջության համար և կարող են նաև նվազեցնել տարիքային դեղին բծի դեգեներացիայի ռիսկը:
| Արտադրանք | Նարգիզայի քաղվածքի փոշի |
| Մասը օգտագործված է | Ծաղիկ |
| Ծագման վայրը | Չինաստան |
| Փորձարկման տարր | Տեխնիկական բնութագրեր | Փորձարկման մեթոդ |
| կերպար | Նարնջի նուրբ փոշի | Տեսանելի |
| Հոտ | Բնօրինակ հատապտուղի բնութագիրը | Երգեհոն |
| Անմաքրություն | Տեսանելի կեղտ չկա | Տեսանելի |
| Խոնավություն | ≤5% | ԳԲ 5009.3-2016 (I) |
| Մոխիր | ≤5% | GB 5009.4-2016 (I) |
| Ընդհանուր ծանր մետաղներ | ≤10 ppm | GB/T 5009.12-2013 |
| Առաջատար | ≤2 ppm | GB/T 5009.12-2017 |
| Արսենիկ | ≤2 ppm | GB/T 5009.11-2014 |
| Մերկուրի | ≤1 ppm | GB/T 5009.17-2014 |
| Կադմիում | ≤1 ppm | GB/T 5009.15-2014 |
| Ընդհանուր թիթեղների քանակը | ≤1000 ԿՖՈՒ/գ | ԳԲ 4789.2-2016 (I) |
| Խմորիչ և բորբոս | ≤100 ԿՖՈՒ/գ | ԳԲ 4789.15-2016(I) |
| E. Coli | Բացասական | ԳԲ 4789.38-2012 (II) |
| Պահեստ | Պահել լավ փակ տարայի մեջ՝ խոնավությունից հեռու | |
| Ալերգեն | Անվճար | |
| Փաթեթ | Տեխնիկական բնութագրեր՝ 25 կգ/տոպրակ Ներքին փաթեթավորում՝ սննդային դասի երկու PE պլաստիկե տոպրակներ Արտաքին փաթեթավորում՝ թղթե թմբուկներ | |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի | |
| Հղում | (ԵՀ) թիվ 396/2005 (ԵՀ) թիվ 1441 2007 (ԵՀ) համար 1881/2006 (ԵՀ) համար 396/2005 Սննդի քիմիական նյութերի կոդեքս (FCC8) (EC)No834/2007 (NOP)7CFR Մաս 205 | |
| Պատրաստեց՝ տիկին Մա | Հաստատված է՝ Պարոն Չենգի կողմից | |
Եղևնու քաղվածքի դեղին գունանյութը բնական և բարձրորակ սննդային գունանյութ է, որն առաջարկում է մի շարք վաճառքի առանձնահատկություններ, ինչպիսիք են՝
1. Բնական. նարգիզ ծաղկի թերթիկներից ստացվում է դեղին գունանյութ՝ նարգիզ: Այն սինթետիկ գունանյութերի բնական այլընտրանք է, ինչը այն դարձնում է ավելի անվտանգ և առողջարար տարբերակ սննդամթերք արտադրողների համար:
2. Կայունություն. նեխուրի քաղվածքի դեղին գունանյութը կայուն է տարբեր մշակման պայմաններում, ներառյալ ջերմությունը, լույսը, pH-ը և օքսիդացումը: Այս կայունությունը ապահովում է գույնի անփոփոխ մնալը արտադրանքի ողջ պահպանման ժամկետի ընթացքում:
3. Բարձր գույնի ինտենսիվություն. նեխուրի քաղվածքի դեղին գունանյութն ապահովում է բարձր գույնի ինտենսիվություն, ինչը թույլ է տալիս սննդի արտադրողներին օգտագործել ավելի փոքր քանակությամբ գունանյութ՝ ցանկալի գույնը ստանալու համար: Այս արդյունավետությունը կարող է օգնել կրճատել ծախսերը՝ միաժամանակ բավարարելով ցանկալի գույնի պահանջները:
4. Առողջության համար օգտակար հատկություններ. նեխուրի քաղվածքի դեղին գունանյութը պարունակում է լյուտեին և զեակսանտին, որոնք հզոր հակաօքսիդանտներ են, որոնք կարող են նպաստել աչքերի առողջությանը: Այս առողջական օգտակար հատկությունները լրացուցիչ առավելություն են հաղորդում նեխուրի քաղվածքի դեղին գունանյութ պարունակող արտադրանքին:
5. Կարգավորող մարմինների համապատասխանություն. Գալենու քաղվածքի դեղին գունանյութը հաստատված է կարգավորող մարմինների կողմից, ինչպիսիք են ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչությունը (FDA) և Եվրոպական սննդի անվտանգության մարմինը (EFSA), սննդի ոլորտում օգտագործելու համար:
6. Բազմակողմանիություն. նեխուրի քաղվածքով դեղին գունանյութը կարող է օգտագործվել սննդի լայն տեսականիում, ներառյալ խմիչքները, հրուշակեղենը, կաթնամթերքը, հացաբուլկեղենը, մսամթերքը և կենդանիների կերերը: Այս բազմակողմանիությունը մեծացնում է նեխուրի քաղվածքով դեղին գունանյութ օգտագործող ապրանքների շուկայական ներուժը:
Գեղձի քաղվածքի դեղին գունանյութը լայն կիրառություն ունի սննդի արդյունաբերության մեջ: Ահա արտադրանքի որոշ կիրառություններ.
1. Խմիչքներ. Գալֆայի քաղվածքի դեղին գունանյութը կարող է օգտագործվել տարբեր ըմպելիքների, ինչպիսիք են գազավորված ըմպելիքները, էներգետիկ ըմպելիքները, մրգային հյութերը և սպորտային ըմպելիքները, պատրաստման մեջ՝ դրանց գրավիչ դեղնա-նարնջագույն գույն հաղորդելու համար:
2. Հրուշակեղեն. նեխուրի քաղվածքի դեղին գունանյութը հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ տարածված ընտրություն է իր վառ դեղին գույնի շնորհիվ: Այն կարող է օգտագործվել քաղցրավենիքի, շոկոլադի և այլ քաղցրավենիքների արտադրության մեջ:
3. Կաթնամթերք. նեխուրի քաղվածքի դեղին գունանյութը կարող է օգտագործվել կաթնամթերքի, ինչպիսիք են պանիրը, մածունը և պաղպաղակը, պատրաստման մեջ՝ դրանց գրավիչ դեղին գույն հաղորդելու համար:
4. Հացաբուլկեղեն. նեխուրի քաղվածքի դեղին գունանյութը նույնպես օգտագործվում է հացաբուլկեղենի արդյունաբերության մեջ՝ հացը, տորթերը և այլ հացաբուլկեղենի արտադրանքը գունավորելու համար:
5. Մսամթերք. նեխուրի քաղվածքի դեղին գունանյութը մսի արդյունաբերության մեջ օգտագործվող սինթետիկ գունանյութերի այլընտրանք է: Այն լայնորեն օգտագործվում է երշիկեղենի և այլ մսամթերքի մեջ՝ դրանց գրավիչ դեղին գույն տալու համար:
6. Կենդանիների կեր. Կենդանիների կերերի մեջ կարող է օգտագործվել նաև նեխուրի քաղվածքի դեղին գունանյութը՝ գրավիչ գույն ապահովելու համար:
Նարգիզայի դեղին գունանյութը ստացվում է նարգիզ ծաղկի (Tagetes erecta) թերթիկներից: Արտադրական գործընթացը սովորաբար ներառում է հետևյալ քայլերը.
1. Հավաք. Ծաղիկները հավաքվում են ձեռքով կամ մեխանիկական մեթոդներով: Ծաղիկները սովորաբար հավաքվում են վաղ առավոտյան կամ ուշ երեկոյան, երբ լյուտեինի և զեաքսանտինի պարունակությունը ամենաբարձրն է:
2. Չորացում. Հավաքված ծաղիկները չորացվում են՝ խոնավության պարունակությունը 10-12%-ի հասցնելու համար: Կարելի է օգտագործել չորացման տարբեր մեթոդներ, ինչպիսիք են՝ արևի տակ չորացումը, օդում չորացումը կամ ջեռոցում չորացումը:
3. Էքստրակցիա. չորացրած ծաղիկները այնուհետև մանրացվում են՝ վերածվելով փոշու, իսկ գունանյութը արդյունահանվում է լուծիչի միջոցով, ինչպիսիք են էթանոլը կամ հեքսանը: Այնուհետև էքստրակտը զտվում է՝ խառնուրդները հեռացնելու համար, և խտացվում է գոլորշիացման միջոցով:
4. Մաքրում. Այնուհետև հում քաղվածքը մաքրվում է քրոմատոգրաֆիայի կամ թաղանթային ֆիլտրացիայի նման մեթոդներով՝ ցանկալի գունանյութը (լյուտեին և զեաքսանտին) այլ միացություններից առանձնացնելու համար:
5. Ցողացիրային չորացում. Մաքրված քաղվածքը այնուհետև ցողացիրային չորացվում է՝ ստանալով փոշի, որը պարունակում է լյուտեինի և զեաքսանտինի բարձր մակարդակներ:
Արդյունքում ստացված նեխուրի քաղվածքի դեղին գունանյութի փոշին կարող է ավելացվել որպես բաղադրիչ սննդամթերքին՝ գույն, համ և առողջության համար հնարավոր օգուտներ հաղորդելու համար: Գունանյութի փոշու որակը կարևոր է՝ բազմաթիվ խմբաքանակներում գույնի, համի և սննդանյութերի կայունությունն ապահովելու համար:
Պահպանում՝ պահել զով, չոր և մաքուր տեղում, պաշտպանել խոնավությունից և ուղիղ լույսից։
Մեծածախ փաթեթավորում՝ 25 կգ/բարբառ։
Առաջացման ժամկետը՝ պատվերից հետո 7 օր։
Պահպանման ժամկետը՝ 2 տարի։
Նշում. Կարելի է նաև հասնել անհատականացված տեխնիկական բնութագրերի:
Էքսպրես
100 կգ-ից պակաս, 3-5 օր
Դռնից դուռ ծառայություն՝ ապրանքները հեշտությամբ վերցնելու համար
Ծովով
300 կգ-ից բարձր, մոտ 30 օր
Պահանջվում է նավահանգստից նավահանգիստ սպասարկման մասնագետ մաքսազերծող միջնորդ
Օդային ճանապարհով
100 կգ-1000 կգ, 5-7 օր
Օդանավակայանից օդանավակայան սպասարկման մասնագետի համար անհրաժեշտ է միջնորդ, որը կապահովի օդանավակայանից օդանավակայան սպասարկում։
Կանաչիի քաղվածքի դեղին գունանյութը հավաստագրված է ISO2200, HALAL, KOSHER և HACCP վկայագրերով։
Գեղջերվի թերթիկների վառ դեղին գույնի համար պատասխանատու գունանյութը հիմնականում պայմանավորված է երկու կարոտինոիդների՝ լյուտեինի և զեաքսանտինի առկայությամբ: Այս կարոտինոիդները բնականորեն առաջացող գունանյութեր են, որոնք պատասխանատու են բազմաթիվ մրգերի և բանջարեղենի դեղին և նարնջագույն գույների համար: Գեղջերվի թերթիկներում լյուտեինը և զեաքսանտինը առկա են բարձր կոնցենտրացիաներով, ինչը թերթիկներին տալիս է իրենց բնորոշ վառ դեղին գույնը: Այս գունանյութերը ոչ միայն գույն են հաղորդում, այլև ունեն հակաօքսիդանտային հատկություններ և օգտակար են մարդու առողջության համար:
Նարգիզների վառ նարնջագույն և դեղին գույների համար պատասխանատու գունանյութերը կոչվում են կարոտինոիդներ: Նարգիզները պարունակում են մի քանի տեսակի կարոտինոիդներ, այդ թվում՝ լյուտեին, զեաքսանտին, լիկոպեն, բետա-կարոտին և ալֆա-կարոտին: Լյուտեինը և զեաքսանտինը նարգիզների մեջ հանդիպող ամենատարածված կարոտինոիդներն են և հիմնականում պատասխանատու են ծաղիկների դեղին գույնի համար: Այս կարոտինոիդներն ունեն հակաօքսիդանտային հատկություններ և ենթադրվում է, որ ունեն այլ առողջական օգուտներ, ինչպիսիք են աչքերի առողջությանը նպաստելը և որոշակի հիվանդությունների ռիսկի նվազեցումը:
