Զրո կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ բնական էրիթրիտոլ փոշի
Բնական էրիթրիտոլ փոշին շաքարի փոխարինող և զրոյական կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ է, որը ստացվում է բնական աղբյուրներից, ինչպիսիք են մրգերը և ֆերմենտացված մթերքները (օրինակ՝ եգիպտացորենը):Այն պատկանում է միացությունների դասին, որը կոչվում է շաքարային սպիրտներ։Էրիտրիտոլն ունի շաքարավազի համն ու կառուցվածքը, բայց ապահովում է ավելի քիչ կալորիա և չի բարձրացնում արյան շաքարի մակարդակը, ինչը այն դարձնում է հանրաճանաչ ընտրություն նրանց համար, ովքեր հետևում են ցածր կալորիականությամբ կամ շաքարով սահմանափակված դիետաներին:
Էրիտրիտոլը հայտնի է նաև որպես ոչ սննդարար քաղցրացուցիչ, քանի որ այն չի փոխակերպվում մարմնի կողմից, ինչպես ավանդական շաքարները:Սա նշանակում է, որ այն անցնում է մարսողական համակարգով հիմնականում անփոփոխ, ինչը հանգեցնում է արյան շաքարի մակարդակի և ինսուլինի արձագանքի նվազագույն ազդեցությանը:
Բնական էրիթրիտոլ փոշու հիմնական առավելություններից մեկն այն է, որ այն ապահովում է քաղցրություն՝ առանց որևէ հետհամի, որը սովորաբար կապված է շաքարի այլ փոխարինողների հետ:Այն կարող է օգտագործվել սննդի և ըմպելիքների տարբեր ծրագրերում, ներառյալ թխում, եփում և քաղցրացնում տաք կամ սառը ըմպելիքները:
Կարևոր է նշել, որ չնայած էրիթրիտոլն ընդհանուր առմամբ անվտանգ է սպառման համար, չափից ավելի ընդունումը կարող է առաջացնել մարսողական խնդիրներ, ինչպիսիք են փքվածությունը կամ փորլուծությունը որոշ անհատների մոտ:Ինչպես ցանկացած այլընտրանքային քաղցրացուցիչի դեպքում, խորհուրդ է տրվում օգտագործել էրիթրիտոլը չափավոր քանակությամբ և խորհրդակցեք բուժաշխատողի հետ, եթե ունեք որևէ հատուկ սննդակարգ կամ առողջական խնդիրներ:
| Ապրանք | Էրիտրիտոլ | Հստակեցում | Զուտ 25 կգ |
| Փորձարկման հիմք | GB26404 | Ժամկետի ժամկետը | 20230425 |
| Փորձարկման առարկաներ | Հստակեցում | Փորձարկման արդյունք | Եզրակացություն |
| Գույն | Սպիտակ | Սպիտակ | Անցում |
| Համտեսել | Քաղցր | Քաղցր | Անցում |
| Բնավորություն | Բյուրեղային փոշի կամ մասնիկ | Բյուրեղային փոշի | Անցում |
| Անմաքրություն | Չկան տեսանելի կեղտեր, ոչ մի արտաքին նյութ | Ոչ մի արտաքին նյութ | Անցում |
| Վերլուծություն (չոր հիմք)% | 99,5-100,5 | 99.9 | Անցում |
| Չորացման կորուստ,% ≤ | 0.2 | 0.1 | Անցում |
| Մոխիր,% ≤ | 0.1 | 0.03 | Անցում |
| Նվազեցնող շաքարներ,% ≤ | 0.3 | ＜0.3 | Անցում |
| w/% Ռիբիտոլ և գլիցերին,% ≤ | 0.1 | ＜0.1 | Անցում |
| pH արժեքը | 5.0-7.0 | 6.4 | Անցում |
| (As)/(mg/kg) Ընդհանուր մկնդեղ | 0.3 | ＜0.3 | Անցում |
| (Pb)/(mg/kg) Կապար | 0.5 | Չի հայտնաբերվել | Անցում |
| /(CFU/g) Ընդհանուր թիթեղների քանակը | ≤100 | 50 | Անցում |
| (MPN/g) կոլիֆորմ | ≤3.0 | ＜0.3 | Անցում |
| /(CFU/g) Կաղապար և խմորիչ | ≤50 | 20 | Անցում |
| Եզրակացություն | Համապատասխանում է սննդի կարգի պահանջներին: | ||
Զրո կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ.Բնական էրիթրիտոլ փոշին ապահովում է քաղցրություն՝ առանց որևէ կալորիաների՝ դարձնելով այն իդեալական շաքարի փոխարինող նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կալորիաների ընդունմանը:
Բնական աղբյուրներից ստացված.Էրիտրիտոլը ստացվում է բնական աղբյուրներից, ինչպիսիք են մրգերը և ֆերմենտացված մթերքները, ինչը այն դարձնում է արհեստական քաղցրացուցիչների ավելի բնական և առողջ այլընտրանք:
Չի բարձրացնում արյան շաքարի մակարդակը.Էրիտրիտոլը արյան շաքարի մակարդակի բարձրացում չի առաջացնում, ինչը հարմար է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց կամ ցածր ածխաջրերի կամ շաքարի ցածր պարունակությամբ սննդակարգի հետևող մարդկանց համար:
Առանց հետհամի.Ի տարբերություն շաքարի որոշ այլ փոխարինողների, էրիթրիտոլը բերանում դառը կամ արհեստական հետհամ չի թողնում:Այն ապահովում է շաքարավազի մաքուր և նման համ:
Բազմակողմանի:Բնական էրիթրիտոլ փոշին կարող է օգտագործվել տարբեր սննդի և խմիչքների մեջ, ներառյալ թխում, եփում և քաղցրացնում տաք կամ սառը ըմպելիքները:
Ատամների համար հարմար.Էրիտրիտոլը չի նպաստում ատամների քայքայմանը և համարվում է ատամների համար հարմար՝ դարձնելով այն հիանալի ընտրություն բերանի խոռոչի առողջության համար:
Հարմար է սահմանափակող դիետաների համար.Էրիտրիտոլը հաճախ օգտագործվում է այն անհատների կողմից, ովքեր հետևում են keto, paleo կամ այլ ցածր շաքարի դիետաներին, քանի որ այն ապահովում է քաղցր համ առանց շաքարի բացասական ազդեցության:
Մարսողական համակարգի համար հարմար.Թեև շաքարի սպիրտները երբեմն կապված են մարսողական խնդիրների հետ, էրիթրիտոլն ընդհանուր առմամբ լավ հանդուրժվում է և ավելի քիչ հավանական է, որ առաջացնի փքվածություն կամ մարսողական անհանգստություն՝ համեմատած այլ շաքարային սպիրտների հետ:
Ընդհանուր առմամբ, բնական էրիթրիտոլ փոշին բազմակողմանի և առողջարար այլընտրանք է շաքարին, որն ապահովում է քաղցրություն՝ առանց կալորիաներ ավելացնելու կամ արյան շաքարի մակարդակը բարձրացնելու:
Բնական էրիթրիտոլ փոշին ունի մի շարք առողջական առավելություններ, երբ օգտագործվում է որպես շաքարի փոխարինող.
Ցածր կալորիականությամբ.Էրիտրիտոլը զրոյական կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ է, ինչը նշանակում է, որ այն ապահովում է քաղցրություն՝ չնպաստելով սննդի կամ խմիչքի կալորիականությանը:Սա այն դարձնում է հարմար տարբերակ այն անհատների համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել իրենց կալորիաների ընդունումը և կառավարել իրենց քաշը:
Չի բարձրացնում արյան շաքարի մակարդակը.Ի տարբերություն սովորական շաքարի, էրիթրիտոլը էապես չի ազդում արյան շաքարի մակարդակի կամ ինսուլինի արձագանքի վրա:Սա հիանալի ընտրություն է դարձնում շաքարախտով հիվանդների կամ ցածր ածխաջրերի կամ կետոգեն դիետայի հետևող անհատների համար:
Ատամների համար հարմար.Էրիտրիտոլը հեշտությամբ չի խմորվում բերանի բակտերիաների կողմից, ինչը նշանակում է, որ այն չի նպաստում ատամների քայքայմանը կամ կարիեսին:Իրականում, որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ էրիթրիտոլը կարող է դրական ազդեցություն ունենալ ատամների առողջության վրա՝ նվազեցնելով ատամնափառի ձևավորումը և ատամնաբուժական կարիեսի վտանգը:
Հարմար է մարսողական զգայունություն ունեցող անձանց համար.Էրիտրիտոլը սովորաբար լավ է հանդուրժվում մարդկանց մեծամասնության կողմից և սովորաբար չի առաջացնում մարսողական խնդիրներ կամ ստամոքս-աղիքային անհանգստություն:Ի տարբերություն շաքարավազի որոշ այլ սպիրտների, ինչպիսիք են մալտիտոլը կամ սորբիտոլը, էրիթրիտոլն ավելի քիչ հավանական է, որ առաջացնի փքվածություն կամ փորլուծություն:
Գլիկեմիկ ինդեքսի (GI) արժեքը.Էրիտրիտոլը ունի զրոյական գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը նշանակում է, որ այն չի ազդում արյան շաքարի մակարդակի վրա:Սա այն դարձնում է հարմար քաղցրացուցիչ այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են ցածր GI դիետայի կամ նրանց, ովքեր ցանկանում են վերահսկել իրենց արյան շաքարի մակարդակը:
Կարևոր է նշել, որ թեև էրիթրիտոլը ընդհանուր առմամբ համարվում է անվտանգ և համարվում է շաքարի առողջ այլընտրանք, այն դեռ պետք է չափավոր օգտագործվի որպես հավասարակշռված դիետայի մաս:Ինչպես ցանկացած սննդակարգի փոփոխության դեպքում, միշտ խորհուրդ է տրվում անհատական խորհրդատվության համար խորհրդակցել առողջապահության մասնագետի կամ գրանցված դիետոլոգի հետ:
Բնական էրիթրիտոլ փոշին ունի լայն կիրառություն տարբեր ոլորտներում:Որոշ ընդհանուր կիրառական դաշտեր ներառում են.
Սննդի և խմիչքների արդյունաբերություն.Բնական erythritol փոշի հաճախ օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ սննդի և ըմպելիքների արտադրանքներում, ինչպիսիք են թխած ապրանքները, կոնֆետները, մաստակները, ըմպելիքները և աղանդերը:Այն տալիս է քաղցրություն՝ առանց կալորիա ավելացնելու և ունի շաքարավազի նման համ:
Սննդային հավելումներ.Այն նաև սովորաբար օգտագործվում է սննդային հավելումների մեջ, ինչպիսիք են սպիտակուցային փոշիները և կերակուրը փոխարինող կոկտեյլները, որպեսզի ապահովեն քաղցր համ՝ առանց ավելորդ կալորիաներ կամ շաքար ավելացնելու:
Անձնական խնամքի միջոցներ.Բնական էրիթրիտոլ փոշի կարելի է գտնել ատամի մածուկի, բերանի լվացման և բերանի խոռոչի խնամքի այլ միջոցների մեջ:Ատամների համար օգտակար հատկությունները այն դարձնում են իդեալական բաղադրիչ բերանի խոռոչի առողջության համար:
Դեղագործություն:Այն օգտագործվում է որպես օժանդակ նյութ որոշ դեղագործական ձևակերպումների մեջ՝ նպաստելով դեղամիջոցների համի և կայունության բարելավմանը:
Կոսմետիկա:Էրիտրիտոլը երբեմն օգտագործվում է կոսմետիկայի և մաշկի խնամքի միջոցների մեջ՝ որպես խոնավացնող միջոց, որն օգնում է գրավել և պահպանել մաշկի խոնավությունը:Այն կարող է նաև ապահովել հաճելի հյուսվածք և օգնել բարելավել կոսմետիկ արտադրանքի ընդհանուր զգացողությունը և զգայական փորձը:
Կենդանիների կեր.Անասնաբուծության ոլորտում էրիթրիտոլը կարող է օգտագործվել որպես կենդանիների կերերի բաղադրիչ՝ որպես էներգիայի աղբյուր կամ քաղցրացնող միջոց:
Բնական էրիթրիտոլ փոշու արտադրության գործընթացը ներառում է մի քանի փուլ.
Խմորում:Էրիտրիտոլը ստացվում է մանրէաբանական խմորում կոչվող գործընթացի միջոցով:Բնական շաքարը, որը սովորաբար ստացվում է եգիպտացորենի կամ ցորենի օսլայից, խմորվում է խմորիչի կամ բակտերիաների հատուկ շտամով:Ամենատարածված խմորիչն օգտագործվում է Moniliella pollinis կամ Trichosporonoides megachiliensis:Խմորման ընթացքում շաքարը վերածվում է էրիթրիտոլի։
Մաքրում:Խմորումից հետո խառնուրդը ֆիլտրվում է, որպեսզի հեռացնեն գործընթացում օգտագործվող խմորիչը կամ բակտերիաները:Սա օգնում է առանձնացնել էրիթրիտոլը խմորման միջավայրից:
Բյուրեղացում:Այնուհետև արդյունահանված էրիթրիտոլը լուծվում է ջրի մեջ և տաքացվում է խտացված օշարակի ձևավորման համար:Բյուրեղացումը հրահրվում է օշարակի դանդաղ սառեցմամբ՝ խրախուսելով էրիթրիտոլը բյուրեղներ ձևավորել:Սառեցման գործընթացը կարող է տեւել մի քանի ժամ՝ թույլ տալով ավելի մեծ բյուրեղների աճ:
Տարանջատում և չորացում.Երբ էրիթրիտոլի բյուրեղները ձևավորվեն, դրանք բաժանվում են մնացած հեղուկից ցենտրիֆուգի կամ ֆիլտրման գործընթացի միջոցով:Ստացված թաց էրիթրիտոլ բյուրեղները այնուհետև չորանում են՝ մնացած խոնավությունը հեռացնելու համար:Չորացումը կարող է իրականացվել՝ օգտագործելով այնպիսի մեթոդներ, ինչպիսիք են ցողացիրով չորացումը կամ վակուումային չորացումը՝ կախված վերջնական արտադրանքի ցանկալի մասնիկների չափից և խոնավության պարունակությունից:
Մանրացում և փաթեթավորում.Չորացրած էրիթրիտոլի բյուրեղները ֆրեզերային մեքենայի միջոցով մանրացնում են նուրբ փոշու մեջ:Այնուհետև փոշիացված էրիթրիտոլը փաթեթավորվում է հերմետիկ տարաներում կամ պարկերում, որպեսզի պահպանի իր որակը և կանխի խոնավության կլանումը:
Էքսպրես
Մինչև 100 կգ, 3-5 օր
Դռնից դուռ ծառայություն՝ ապրանքները վերցնելու համար հեշտ է
Ծովի մոտ
Ավելի քան 300 կգ, մոտ 30 օր
Պահանջվում է պորտից նավահանգիստ սպասարկման պրոֆեսիոնալ մաքսազերծման բրոքեր
Ինքնաթիռով
100 կգ-1000 կգ, 5-7 օր
Օդանավակայանից օդանավակայան սպասարկման համար անհրաժեշտ է մաքսազերծման մասնագետ
Զրո կալորիականությամբ Sweetener Natural Erythritol Powder-ը հավաստագրված է ISO, HALAL, KOSHER և HACCP վկայագրերով:
Թեև բնական էրիթրիտոլ փոշին ընդհանուր առմամբ համարվում է անվտանգ և ունի մի քանի առավելություններ, այն նաև ունի մի քանի հնարավոր թերություններ, այդ թվում՝
Սառեցման էֆեկտ.Էրիտրիտոլը քիմքի վրա սառեցնող ազդեցություն ունի, որը նման է անանուխին կամ մենթոլին:Սառեցման այս սենսացիան կարող է տհաճ լինել որոշ անհատների համար, հատկապես ավելի բարձր կոնցենտրացիաների դեպքում կամ որոշ սննդի կամ խմիչքի մեջ օգտագործելու դեպքում:
Մարսողական խնդիրներ.Էրիտրիտոլն ամբողջությամբ չի ներծծվում օրգանիզմի կողմից և կարող է հիմնականում անփոփոխ անցնել ստամոքս-աղիքային տրակտով:Մեծ քանակությամբ այն կարող է հանգեցնել մարսողական խնդիրների, ինչպիսիք են փքվածությունը, գազերը կամ փորլուծությունը, հատկապես այն մարդկանց մոտ, ովքեր զգայուն են շաքարային ալկոհոլի նկատմամբ:
Նվազեցված քաղցրություն.Սեղանի շաքարի համեմատ, էրիթրիտոլն ավելի քիչ քաղցր է:Քաղցրության նույն մակարդակն ապահովելու համար ձեզ հարկավոր է օգտագործել ավելի մեծ քանակությամբ էրիթրիտոլ, որը կարող է փոխել որոշ բաղադրատոմսերի հյուսվածքն ու համը:
Հնարավոր լուծողական ազդեցություն.Թեև էրիթրիտոլն ընդհանուր առմամբ ունի նվազագույն լուծողական ազդեցություն՝ համեմատած այլ շաքարային սպիրտների հետ, կարճ ժամանակահատվածում մեծ քանակությամբ օգտագործումը դեռ կարող է առաջացնել մարսողական անհանգստություն կամ լուծողական ազդեցություն, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր ավելի զգայուն են:
Հնարավոր ալերգիկ ռեակցիաներ.Թեև հազվադեպ է, սակայն գրանցվել են էրիթրիտոլի ալերգիայի կամ զգայունության դեպքեր:Մարդիկ, ովքեր հայտնի են ալերգիաներով կամ զգայունությամբ այլ շաքարային սպիրտների նկատմամբ, ինչպիսիք են քսիլիտոլը կամ սորբիտոլը, կարող են ենթարկվել էրիթրիտոլի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաների բարձր ռիսկի:
Կարևոր է նշել, որ էրիթրիտոլի նկատմամբ անհատական ռեակցիաները կարող են տարբեր լինել, և որոշ մարդիկ կարող են ավելի լավ հանդուրժել այն, քան մյուսները:Եթե ունեք որևէ մտահոգություն կամ առանձնահատուկ առողջական պայմաններ, խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել առողջապահության մասնագետի կամ գրանցված դիետոլոգի հետ՝ նախքան էրիթրիտոլ կամ շաքարի այլ փոխարինող օգտագործելը:
Ե՛վ բնական էրիթրիտոլի փոշին, և՛ բնական սորբիտոլի փոշին շաքարի սպիրտներ են, որոնք սովորաբար օգտագործվում են որպես շաքարի փոխարինիչներ:Այնուամենայնիվ, երկուսի միջև կան որոշ տարբերություններ.
Քաղցրություն:Էրիտրիտոլը մոտավորապես 70%-ով նույնքան քաղցր է, որքան սեղանի շաքարը, մինչդեռ սորբիտոլը մոտ 60%-ով քաղցր է:Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք մի փոքր ավելի շատ էրիթրիտոլ օգտագործել, քան սորբիտոլը՝ բաղադրատոմսերում քաղցրության նույն մակարդակին հասնելու համար:
Կալորիաներ և գլիկեմիկ ազդեցություն.Էրիտրիտոլը գործնականում կալորիական չէ և չի ազդում արյան շաքարի մակարդակի վրա՝ դարձնելով այն հանրաճանաչ ընտրություն նրանց համար, ովքեր ցածր կալորիականությամբ կամ ցածր ածխաջրերով դիետա են պահում:Մյուս կողմից, սորբիտոլը պարունակում է մոտավորապես 2,6 կալորիա մեկ գրամում և ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը նշանակում է, որ այն դեռ կարող է ազդել արյան շաքարի մակարդակի վրա, թեև սովորական շաքարի համեմատ ավելի քիչ չափով:
Մարսողական հանդուրժողականություն.Էրիտրիտոլը սովորաբար լավ է հանդուրժվում մարդկանց մեծամասնության կողմից և ունենում է նվազագույն մարսողական կողմնակի ազդեցություններ, ինչպիսիք են փքվածությունը կամ փորլուծությունը, նույնիսկ այն դեպքում, երբ այն օգտագործվում է չափավոր կամ մեծ քանակությամբ:Այնուամենայնիվ, սորբիտոլը կարող է լուծողական ազդեցություն ունենալ և կարող է առաջացնել աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներ, հատկապես, երբ այն օգտագործվում է մեծ քանակությամբ:
Խոհարարության և թխման հատկությունները.Ե՛վ էրիթրիտոլը, և՛ սորբիտոլը կարող են օգտագործվել խոհարարության և թխման մեջ:Էրիտրիտոլը հակված է ավելի լավ ջերմային կայունության և հեշտությամբ չի խմորվում կամ կարամելացվում, ինչը այն դարձնում է հարմար ընտրություն բարձր ջերմաստիճանի թխման համար:Մյուս կողմից, սորբիտոլը կարող է աննշան ազդեցություն ունենալ հյուսվածքի և համի վրա՝ իր ցածր քաղցրության և ավելի բարձր խոնավության պարունակության պատճառով:
Առկայություն և արժեքը.Ե՛վ էրիթրիտոլը, և՛ սորբիտոլը կարելի է գտնել տարբեր խանութներում և առցանց մանրածախ առևտրում:Այնուամենայնիվ, արժեքը և հասանելիությունը կարող են տարբեր լինել՝ կախված ձեր գտնվելու վայրից և կոնկրետ ապրանքանիշերից:
Ի վերջո, բնական էրիթրիտոլի փոշու և բնական սորբիտոլի փոշու միջև ընտրությունը կախված է անհատական նախասիրություններից, դիետիկ նկատառումներից և նախատեսված օգտագործման վրա:Հնարավոր է, որ օգտակար լինի փորձարկել երկուսն էլ՝ որոշելու համար, թե որն է ձեր կարիքներին և ավելի համեղ:
