Keto-ընկերական Sweetener Monk Fruit Extract
Monk Fruit Extractբնական քաղցրացուցիչ է, որը գալիս է վանական մրգից, որը նաև հայտնի է որպես Luo Han Guo կամ Siraitia Grosvenorii, որը փոքր կլոր միրգ է, որը ծագում է հարավային Չինաստանից: Այն դարեր շարունակ օգտագործվել է որպես բնական քաղցրացուցիչ և բուժիչ նպատակներով։ Դա ազրոյական կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ, դարձնելով այն հանրաճանաչ ընտրություն նրանց համար, ովքեր հետևում են keto diet կամ ցանկանում են նվազեցնել իրենց շաքարի ընդունումը:
Վանական մրգի քաղվածքը համարվում էketo-ընկերականքանի որ դա չի ազդում արյան շաքարի մակարդակի վրա կամ չի առաջացնում ինսուլինի արձագանք: Այն նաև չի մետաբոլիզացվում օրգանիզմի կողմից, ուստի այն չի նպաստում ածխաջրերի կամ կալորիաների քանակին: Սա այն դարձնում է հիանալի այլընտրանք ավանդական շաքարին նրանց համար, ովքեր ցածր ածխաջրերով կամ ketogenic դիետա են պահում:
Պետք է նշել մի բան, որ վանական մրգերի էքստրակտը շատ ավելի քաղցր է, քան շաքարը (150-ից 300 անգամ), այնպես որ դուք պետք է համապատասխանաբար հարմարեցնեք բաղադրատոմսերում կամ խմիչքներում օգտագործվող քանակությունը: Շուկայում շատ ապրանքներ համատեղում են վանականի մրգերի էքստրակտը այլ բնական քաղցրացուցիչների հետ, ինչպիսիք են էրիթրիտոլը կամ ստևիան՝ քաղցրությունը հավասարակշռելու և համի ավելի կլորացված պրոֆիլ ապահովելու համար:
Ընդհանուր առմամբ, վանական մրգերի էքստրակտը կարող է հիանալի տարբերակ լինել բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բավարարել իրենց քաղցր ցանկությունները keto դիետայի միջոցով՝ առանց ածխաջրերի ցածր պարունակությամբ իրենց նպատակներին շեղելու:
| Ապրանքի անվանումը | Luo Han Guo Extract / Lo Han Guo փոշի |
| Լատինական անուն | Momordica Grosvenori Swingle |
| Օգտագործված մաս | Մրգեր |
| Արտաքին տեսք | Բաց դեղինից կաթի սպիտակ նուրբ փոշի |
| Ակտիվ բաղադրիչներ | Mogroside V, Mogrosides |
| Հստակեցում | Mogroside V 20% և Mogrosides 80% |
| Mogroside V 25% և Mogrosides 80% | Mogroside V 40% |
| Mogroside V 30% և Mogrosides 90% | Mogroside V 50% |
| Քաղցրություն | Սախարոզից 150-300 անգամ քաղցր |
| CAS No. | 88901-36-4 |
| Մոլեկուլային բանաձև | C60H102O29 |
| Մոլեկուլային քաշը | 1287,44 |
| Փորձարկման մեթոդ | HPLC |
| Ծագման վայրը | Շանսի, Չինաստան (Մայրցամաք) |
| Պահպանում | Պահել զով և չոր տեղում, հեռու պահել ուղիղ լույսից և ջերմությունից |
| Պահպանման ժամկետը | Երկու տարի ջրհորի պահեստավորման պայմաններում և պահվում է արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու |
Ահա keto-բարեկամական քաղցրացուցիչ վանական մրգերի քաղվածքի մի քանի առանձնահատկություններ.
1. Զրո կալորիա.Վանականի մրգերի էքստրակտն ինքնին չունի կալորիաներ, ինչը այն դարձնում է իդեալական քաղցրացուցիչ կետո դիետայի վրա գտնվողների համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել իրենց կալորիականությունը:
2. Ցածր ածխաջրեր.Վանականի մրգի էքստրակտը շատ քիչ ածխաջրեր է պարունակում, ինչը հարմար է նրանց համար, ովքեր հետևում են ցածր ածխաջրերի կամ կետոգեն դիետայի:
3. Ոչ մի ազդեցություն արյան շաքարի վրա.Վանականի մրգի էքստրակտը չի բարձրացնում արյան շաքարի մակարդակը և չի առաջացնում ինսուլինի արձագանք, ինչը կարևոր է կետոզի պահպանման համար:
4. Բնական և բուսական.Վանականի մրգերի քաղվածքը ստացվում է վանական մրգից, որը բնիկ բույս է Հարավարևելյան Ասիայում: Այն բնական և բուսական հիմքով քաղցրացուցիչ է, ինչը այն դարձնում է հանրաճանաչ ընտրություն նրանց համար, ովքեր փնտրում են արհեստական քաղցրացուցիչների ավելի առողջ այլընտրանքներ:
5. Բարձր քաղցրության ինտենսիվություն.Վանականի մրգի էքստրակտը շատ ավելի քաղցր է, քան շաքարավազը, ուստի մի քիչ շատ բան է գնում: Այն սովորաբար օգտագործվում է փոքր քանակությամբ՝ քաղցրության ցանկալի մակարդակին հասնելու համար:
6. Առանց հետհամի.Որոշ արհեստական քաղցրացուցիչներ կարող են թողնել տհաճ հետհամ, սակայն վանական մրգերի էքստրակտը հայտնի է իր մաքուր և չեզոք բուրմունքով:
7. Բազմակողմանի և հեշտ օգտագործման համար.Վանականի մրգերի էքստրակտը կարող է օգտագործվել տարբեր բաղադրատոմսերում, այդ թվում՝ խմիչքների, աղանդերի և թխած մթերքների մեջ: Շատ ապրանքներ ներառում են այն որպես բաղադրիչ փոշի կամ հեղուկ ձևով, բաղադրատոմսերում հեշտ ընդգրկվելու համար:
8. Ոչ ԳՄՕ և առանց սնձան.Շատ վանական մրգային քաղվածքների քաղցրացուցիչներ պատրաստվում են ոչ ԳՁՕ վանական մրգերից և առանց սնձան են՝ բավարարելով մի շարք դիետիկ նախասիրություններ և սահմանափակումներ:
Այս հատկանիշները վանական մրգերի էքստրակտը դարձնում են հանրաճանաչ ընտրություն նրանց համար, ովքեր հետևում են keto դիետայի, ովքեր փնտրում են բնական և զրոյական կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ տարբերակ:
Վանականի մրգերի քաղվածքն առաջարկում է բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ, հատկապես նրանց համար, ովքեր հետևում են keto diet.
1. Արյան շաքարի վերահսկում.Վանականի մրգի էքստրակտը չի բարձրացնում արյան շաքարի մակարդակը, ինչը այն դարձնում է հարմար քաղցրացուցիչ շաքարախտով հիվանդ մարդկանց կամ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են կառավարել իրենց արյան շաքարի մակարդակը: Այն կարող է օգտագործվել որպես շաքարի փոխարինող՝ չազդելով ինսուլինի պատասխանի վրա։
2. Քաշի կառավարում.Վանականի մրգի էքստրակտը կալորիա չունի և քիչ ածխաջրեր է պարունակում, ինչը օգտակար է քաշի կառավարման համար: Այն կարող է օգնել նվազեցնել կալորիականության ընդհանուր ընդունումը, մինչդեռ բավարարում է քաղցրի ցանկությունը:
3. Հակաօքսիդանտ հատկություններ.Վանականի մրգի էքստրակտը պարունակում է բնական հակաօքսիդանտներ, որոնք կոչվում են մոգրոսիդներ: Ապացուցված է, որ այս միացություններն ունեն հակաբորբոքային և հակաքաղցկեղային ազդեցություն, և դրանք կարող են օգնել պաշտպանվել օրգանիզմում ազատ ռադիկալների հետևանքով առաջացած օքսիդատիվ սթրեսից:
4. Հակաբորբոքային ազդեցություն.Որոշ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ վանական մրգի էքստրակտը կարող է ցուցադրել հակաբորբոքային հատկություններ, ինչը կարող է օգտակար լինել բորբոքային պայմաններ ունեցող անհատների կամ նրանց օրգանիզմում բորբոքումները նվազեցնելու համար:
5. Մարսողական առողջություն.Հայտնի չէ, որ վանական մրգի էքստրակտը մարսողական խնդիրներ է առաջացնում կամ լուծողական ազդեցություն ունի, ինչպես կարող են ունենալ որոշ այլ քաղցրացուցիչներ: Այն ընդհանուր առմամբ լավ հանդուրժվում է և էական ազդեցություն չի ունենում աղիքների առողջության վրա:
6. Բնական և ցածր գլիկեմիկ ինդեքս.Վանականի մրգի էքստրակտը ստացվում է բնական աղբյուրից և ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը նշանակում է, որ այն նվազագույն ազդեցություն ունի արյան շաքարի մակարդակի վրա: Սա այն դարձնում է հարմար տարբերակ այն անհատների համար, ովքեր փորձում են նվազագույնի հասցնել շաքարի ընդունումը կամ պահպանել արյան շաքարի կայուն մակարդակը:
Կարևոր է նշել, որ թեև վանական մրգի քաղվածքը սովորաբար համարվում է անվտանգ մարդկանց մեծամասնության համար, առանձնահատուկ առողջական պայմաններ կամ զգայունություն ունեցող անձինք պետք է խորհրդակցեն բուժաշխատողի հետ՝ նախքան այն ներառելը իրենց սննդակարգում:
Վանական մրգի էքստրակտը, իր keto-բարեկամական քաղցրացուցիչի տեսքով, կարող է օգտագործվել տարբեր կիրառական ոլորտներում: Վանական մրգերի քաղվածքի որոշ ընդհանուր կիրառման դաշտեր՝ որպես keto-բարեկամական քաղցրացուցիչ, ներառում են.
1. Ըմպելիքներ.Այն կարող է օգտագործվել քաղցրացնելու ըմպելիքները, ինչպիսիք են թեյը, սուրճը, սմուզիները և տնական keto-ընկերական գազավորված ըմպելիքները:
2. Հացաբուլկեղեն.Այն կարող է օգտագործվել որպես քաղցրացուցիչ թխվածքաբլիթների, տորթերի, կեքսերի և հացի մեջ: Այն կարելի է ավելացնել խմորին կամ խմորին՝ ավանդական շաքարավազին փոխարինելու համար:
3. Աղանդեր և քաղցրավենիք.Այն կարող է օգտագործվել պուդինգների, կրեմի, մուսի, պաղպաղակի և այլ քաղցր ուտեստների մեջ: Այն կարող է ավելացնել քաղցրություն՝ առանց ավելորդ ածխաջրերի կամ կալորիաների:
4. Սոուսներ և սոուսներ.Այն կարող է օգտագործվել keto-ընկերական սոուսների և սոուսների մեջ, ինչպիսիք են աղցանների սոուսները, մարինադները կամ խորովածի սոուսները՝ որպես քաղցրացուցիչ այլընտրանք:
5. Յոգուրտ և պարֆեյ.Այն կարող է օգտագործվել սովորական կամ հունական յոգուրտները, ինչպես նաև շերտավոր պարֆեյները ընկույզով, հատապտուղներով և keto-բարեկամական այլ բաղադրիչներով քաղցրացնելու համար:
6. Խորտիկներ և էներգետիկ բարեր.Այն կարող է ավելացվել տնական կետո-բարեկամական խորտիկների, էներգետիկ գնդերի կամ գրանոլայի սալիկների մեջ՝ քաղցրության ավելացման համար:
7. Ջեմեր և մուրաբաներ.Այն կարող է օգտագործվել առանց շաքարավազի մուրաբաներ, ժելե կամ սպրեդ պատրաստելու համար՝ վայելելու համար keto-բարեկամական հացի կամ կրեկերների վրա:
8. Սննդի փոխարինիչներ և սպիտակուցային կոկտեյլներ.Այն կարող է օգտագործվել կետո-բարեկամական կերակուրի փոխարինման կամ սպիտակուցային կոկտեյլների մեջ՝ քաղցրություն ավելացնելու համար՝ առանց շաքարի կամ ածխաջրերի ավելացման:
Հիշեք, որ ստուգեք ապրանքի պիտակները և ընտրեք վանական մրգերի էքստրակտի քաղցրացուցիչ՝ առանց որևէ լրացուցիչ բաղադրիչի, որը կարող է ձեզ դուրս մղել կետոզից: Նաև ուշադրություն դարձրեք առաջարկվող մատուցման չափերին, քանի որ վանական մրգի քաղվածքը կարող է զգալիորեն ավելի քաղցր լինել, քան շաքարավազը և կարող է պահանջել ավելի քիչ քանակություն:
Ահա պարզեցված գործընթացի հոսքի աղյուսակը, որը ցույց է տալիս արտադրությունըketo-բարեկամական քաղցրացուցիչ վանական մրգային քաղվածք:
1. Բերքահավաք.Վանական միրգը, որը նաև հայտնի է որպես Լուո Հան Գու, հավաքվում է հասունանալուց հետո: Պտուղը պետք է հասունանա և ունենա դեղնաշագանակագույն տեսք։
2. Չորացում:Հնձված վանական պտուղը չորացնում են խոնավությունը նվազեցնելու և որակը պահպանելու համար: Դա կարելի է անել տարբեր մեթոդների միջոցով, ինչպիսիք են արևի չորացումը կամ չորացման մասնագիտացված սարքավորումների օգտագործումը:
3. Արդյունահանում:Չոր վանական պտուղը ենթարկվում է արդյունահանման գործընթացի՝ մեկուսացնելու համար քաղցրացնող միացությունները, որոնք հայտնի են որպես մոգրոսիդներ: Արդյունահանման ամենատարածված մեթոդը ջրի արդյունահանումն է, որտեղ վանական չոր պտուղը թրջում են ջրի մեջ՝ ցանկալի միացություններ հանելու համար:
4. Զտիչ:Արդյունահանումից հետո խառնուրդը ֆիլտրվում է, որպեսզի հեռացնեն ցանկացած կեղտեր կամ պինդ մասնիկներ՝ թողնելով թափանցիկ հեղուկ:
5. Համակենտրոնացում:Այնուհետև ֆիլտրացված հեղուկը խտացվում է մոգրոզիդների կոնցենտրացիան մեծացնելու համար: Սա սովորաբար արվում է ջեռուցման կամ վակուումային գոլորշիացման միջոցով՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու և քաղցրության ցանկալի ինտենսիվության հասնելու համար:
6. Մաքրում:Վարդապետի մրգի էքստրակտն ավելի զտելու համար մնացած կեղտերը կամ անցանկալի բաղադրիչները հեռացվում են այնպիսի գործընթացների միջոցով, ինչպիսիք են քրոմատագրությունը կամ մաքրման այլ մեթոդներ:
7. Չորացում և փոշիացում.Մաքրված վանական մրգի էքստրակտը ևս մեկ անգամ չորանում է մնացած խոնավությունը հեռացնելու համար: Սա հանգեցնում է փոշու ձևի, որն ավելի հեշտ է մշակել, պահել և օգտագործել որպես քաղցրացուցիչ:
8. Փաթեթավորում:Վերջնական վանական մրգի էքստրակտի փոշին փաթեթավորվում է համապատասխան տարաներում, ինչպիսիք են բանկաները կամ տոպրակները, որպեսզի պահպանի իր որակը և պաշտպանի այն խոնավությունից, լույսից և շրջակա միջավայրի այլ գործոններից:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ արտադրության կոնկրետ գործընթացը կարող է տարբեր լինել՝ կախված արտադրողից և վանական մրգի մզվածքի ցանկալի որակից: Միշտ լավ գաղափար է ստուգել պիտակը կամ ուղղակիորեն կապվել արտադրողի հետ կոնկրետ ապրանքի վերաբերյալ մանրամասն տեղեկություններ ստանալու համար:
Էքսպրես
Մինչև 100 կգ, 3-5 օր
Դռնից դուռ ծառայություն՝ ապրանքները վերցնելու համար հեշտ է
Ծովով
Ավելի քան 300 կգ, մոտ 30 օր
Պահանջվում է պորտից նավահանգիստ սպասարկման պրոֆեսիոնալ մաքսազերծման բրոքեր
Օդային
100 կգ-1000 կգ, 5-7 օր
Օդանավակայանից օդանավակայան սպասարկման համար անհրաժեշտ է մաքսազերծման մասնագետ
Կետո-բարեկամական քաղցրացուցիչ վանական մրգի էքստրակտհավաստագրված է Օրգանական, BRC, ISO, HALAL, KOSHER և HACCP վկայագրերով:
Թեև վանական մրգերի էքստրակտը, մասնավորապես Nutral Sweetener-ը, ընդհանուր առմամբ համարվում է անվտանգ սպառման համար և ժողովրդականություն է ձեռք բերել որպես ցածր կալորիականությամբ և keto-բարեկամական քաղցրացուցիչ, կան մի քանի հնարավոր թերություններ, որոնց մասին պետք է տեղյակ լինել.
1. Արժեքը:Վանականի մրգի քաղվածքը կարող է համեմատաբար թանկ լինել՝ համեմատած շուկայում առկա այլ քաղցրացուցիչների հետ: Արտադրության արժեքը և վանական մրգի սահմանափակ հասանելիությունը կարող են նպաստել վանական մրգերի մզվածքի արտադրանքի ավելի բարձր գնին:
2. Հասանելիություն:Վանական պտուղը հիմնականում աճեցվում է Հարավարևելյան Ասիայի որոշ շրջաններում, ինչպիսիք են Չինաստանը և Թաիլանդը: Այս սահմանափակ աշխարհագրական բաշխումը երբեմն կարող է հանգեցնել վանական մրգերի քաղվածքի մատակարարման դժվարությունների, ինչը հանգեցնում է որոշակի շուկաներում առկա հնարավոր խնդիրների:
3. Հետհամ:Որոշ անհատներ կարող են զգալ մի փոքր հետհամ, երբ սպառում են վանական մրգերի քաղվածք: Թեև շատերը համը հաճելի են համարում, մյուսները կարող են այն ընկալել որպես թեթևակի դառը կամ մետաղական համ:
4. Հյուսվածք և խոհարարական հատկություններ.Վանականի մրգերի էքստրակտը կարող է չունենալ նույն կառուցվածքը կամ զանգվածը, ինչ շաքարը որոշ բաղադրատոմսերում: Սա կարող է ազդել թխած ապրանքների կամ ճաշատեսակների ընդհանուր հյուսվածքի և բերանի զգացողության վրա, որոնք մեծապես կախված են շաքարից ծավալի և կառուցվածքի համար:
5. Ալերգիա կամ զգայունություն.Չնայած հազվադեպ է, որոշ անհատներ կարող են ալերգիա կամ զգայունություն ունենալ վանական մրգի կամ այլ բաղադրիչների նկատմամբ, որոնք առկա են վանական մրգի էքստրակտում: Առաջին անգամ նոր քաղցրացուցիչներ փորձելիս կարևոր է նկատի ունենալ ցանկացած անբարենպաստ ռեակցիա:
6. Սահմանափակ հետազոտություն.Թեև վանական մրգի քաղվածքն ընդհանուր առմամբ ճանաչվել է որպես անվտանգ սպառման համար կարգավորող մարմինների կողմից, ինչպիսիք են FDA-ն և EFSA-ն, երկարաժամկետ ազդեցությունները և առողջության հնարավոր օգուտները կամ ռիսկերը լայնորեն չեն ուսումնասիրվել:
Ինչպես ցանկացած սննդամթերքի կամ հավելումների դեպքում, խորհուրդ է տրվում չափավոր քանակությամբ օգտագործել վանական մրգերի էքստրակտը: Հարկ է նշել, որ անհատական զգայունությունն ու նախասիրությունները կարող են տարբեր լինել, ուստի խորհուրդ է տրվում փորձել վանականի մրգերի էքստրակտը փոքր քանակությամբ և դիտել, թե ինչպես է ձեր մարմինը արձագանքում, նախքան այն ներառելը ձեր սովորական սննդակարգում:
Վանական մրգերի էքստրակտը և ստեվիան որպես քաղցրացուցիչ համեմատելիս պետք է հաշվի առնել մի քանի հիմնական տարբերություն.
Համ. Վարդապետի մրգի էքստրակտը հայտնի է նուրբ, մրգային համով, որը հաճախ նկարագրվում է որպես սեխի նման: Մյուս կողմից, ստևիան ունի ավելի ընդգծված, երբեմն մի փոքր դառը հետհամ, հատկապես ավելի բարձր կոնցենտրացիաներում:
Քաղցրություն. և՛ վանական մրգերի էքստրակտը, և՛ ստևիան շատ ավելի քաղցր են, քան սովորական շաքարը: Վանական մրգի էքստրակտը սովորաբար 150-200 անգամ ավելի քաղցր է, մինչդեռ ստեվիան կարող է տատանվել 200-400 անգամ ավելի քաղցր: Սա նշանակում է, որ դուք պետք է շատ ավելի քիչ օգտագործեք այս քաղցրացուցիչներից, որպեսզի հասնեք քաղցրության նույն մակարդակին, ինչ շաքարը:
Վերամշակում. Վարդապետի մրգի քաղվածքը ստացվում է վանական մրգից, որը նաև հայտնի է որպես Լուո Հան Գուո, որը փոքրիկ կանաչ սեխի նմանվող միրգ է, որը ծագում է Հարավարևելյան Ասիայում: Վանական մրգի քաղցրացնող ուժը գալիս է բնական միացություններից, որոնք կոչվում են մոգրոսիդներ: Մյուս կողմից, ստեվիան ստացվում է ստեվիա բույսի տերևներից, որը բնիկ հարավային Ամերիկայի թփ է: Ստեվիայի քաղցր համը գալիս է միացությունների խմբից, որոնք կոչվում են ստեվիոլ գլիկոզիդներ:
Հյուսվածք և խոհարարական հատկություններ. Վարդապետի մրգի էքստրակտը և ստեվիան կարող են մի փոքր տարբեր ազդեցություն ունենալ թխած մթերքի հյուսվածքի և կառուցվածքի վրա: Որոշ անհատներ գտնում են, որ ստեվիան կարող է մի փոքր սառեցնող ազդեցություն ունենալ բերանում, ինչը կարող է ազդել բաղադրատոմսի ընդհանուր համի և զգացողության վրա: Մյուս կողմից, վանական մրգերի քաղվածքը չի կարող ապահովել նույն զանգվածային կամ կարամելացման հատկությունները, ինչ շաքարը, ինչը կարող է ազդել որոշ բաղադրատոմսերի հյուսվածքի և շագանակագույն գույնի վրա:
Առողջության հնարավոր օգուտները. և՛ վանական մրգերի էքստրակտը, և՛ ստևիան համարվում են ցածր կալորիականությամբ կամ առանց կալորիականությամբ քաղցրացուցիչներ, ինչը նրանց դարձնում է հանրաճանաչ ընտրություն այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել իրենց շաքարի սպառումը կամ կառավարել իրենց կալորիաների ընդունումը:
Բացի այդ, դրանք չեն բարձրացնում արյան շաքարի մակարդակը, ինչը նրանց հարմար է դարձնում շաքարային դիաբետով հիվանդների կամ ցածր ածխաջրերի կամ կետոգեն դիետայի հետևող մարդկանց համար:
Այնուամենայնիվ, կարևոր է նշել, որ այս քաղցրացուցիչների օգտագործման երկարաժամկետ ազդեցությունները դեռ ուսումնասիրվում են, և անհատական արձագանքները կարող են տարբեր լինել:
Ի վերջո, վանական մրգերի էքստրակտի և ստեվիայի միջև ընտրությունը կախված է անձնական նախապատվությունիցճաշակի պայմանները և ինչպես են դրանք աշխատում տարբեր բաղադրատոմսերում. Ոմանք նախընտրում են վանական մրգի էքստրակտի համը նրա մրգային համի պատճառով, իսկ ոմանց կարող է գտնել ստեվիան ավելի գրավիչ կամ մատչելի: Թերևս արժե փորձել երկու քաղցրացուցիչները փոքր քանակությամբ՝ տեսնելու, թե որն եք նախընտրում և ինչպես են դրանք աշխատում տարբեր խոհարարական ծրագրերում:
