Մաքուր ալուլեն փոշի շաքարի փոխարինողի համար
Ալուլեն շաքարի փոխարինողի մի տեսակ է, որը ժողովրդականություն է վայելում որպես ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ: Այն բնականաբար առաջացող շաքար է հայտնաբերված ցորենի, թուզների եւ չամիչի պես սննդամթերքի մեջ գտնվող սննդի մեջ: Ալուլենը նման համ եւ հյուսվածք ունի պարբերաբար շաքարի մեջ, բայց կալորիաների միայն մի մասն է:
Ալուլյոզական հիմնական պատճառներից մեկը օգտագործվում է որպես շաքարի փոխարինող, քանի որ այն զգալիորեն ավելի քիչ կալորիա ունի ավանդական շաքարի համեմատ: Չնայած կանոնավոր շաքարը պարունակում է մոտ 4 կալորիա մեկ գրամի համար, Ալուլենը պարունակում է ընդամենը 0,4 կալորիա մեկ գրամի համար: Սա հարմար տարբերակ է դարձնում նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել իրենց կալորիականությունը կամ կառավարել իրենց քաշը:
Ալուլյոզը ունի նաեւ ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, այսինքն, այն չի առաջացնում արյան շաքարի մակարդակի արագ բարձրացում, երբ սպառվում է: Սա այն դարձնում է շաքարախտով կամ ցածր ածխածնային կամ կարոգիկ դիետայի հետեւած անհատների համար գրավիչ ընտրություն:
Ավելին, Ալուլյոզը չի նպաստում ատամների քայքայմանը, քանի որ այն չի նպաստում բերանի բակտերիալ աճը, քանի որ կանոնավոր շաքարավազը:
Կարեւոր է նշել, որ մինչդեռ Ալուլյոզը համարվում է անվտանգ անհատների մեծամասնության համար, այն կարող է առաջացնել մարսողական անհանգստություն կամ մեծ քանակությամբ սպառողական ազդեցություն ունենալ: Խորհուրդ է տրվում սկսել փոքր քանակությամբ եւ աստիճանաբար ավելացնել ընդունումը `անհատական հանդուրժողականությունը գնահատելու համար:
Ընդհանուր առմամբ, Ալուլյոզը կարող է օգտագործվել որպես շաքարավազի փոխարինող մի շարք սննդի եւ խմիչքների, ներառյալ թխած իրերը, սուսները եւ խմիչքները, կալորիականության պարունակությունը նվազեցնելով քաղցրություն:
| Ապրանքի անվանումը | Ալուլեն փոշի |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ բյուրեղային փոշի կամ սպիտակ փոշի |
| Համտեսել | Քաղցր, հոտ չկա |
| Ալլուլե բովանդակություն (չոր հիմքի վրա),% | ≥98.5 |
| Խոնավություն,% | ≤1% |
| PH | 3.0-7.0 |
| Մոխիր,% | ≤0.5 |
| Արսենիկ (AS), (մգ / կգ) | ≤0.5 |
| Առաջատար (PB), (մգ / կգ) | ≤0.5 |
| Ընդհանուր աերոբիկական հաշվարկ (CFU / G) | ≤1000 |
| Ընդհանուր կոլիֆորմ (MPN / 100 գ) | ≤30 |
| Բորբոս եւ խմորիչ (CFU / G) | ≤25 |
| Staphylococcus aureus (CFU / G) | <30 |
| Սալմոնելլա | Բացասական |
Ալուլենը ունի մի քանի զգալի հատկություններ, որպես շաքարի փոխարինող.
1-ը: Low ածր կալորիա.Ալուլենը ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ է, որը պարունակում է միայն 0,4 կալորիա մեկ գրամի համար `կանոնավոր շաքարով մեկ գրամի համար 4 կալորիային: Սա հիանալի տարբերակ է դարձնում նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել իրենց կալորիականությունը:
2-ը: Բնական աղբյուրը.Ալուլյոզը բնականաբար տեղի է ունենում փոքր քանակությամբ մկանների, չամիչի եւ ցորենի պես սննդի մեջ: Այն կարող է արտադրվել նաեւ եգիպտացորենի կամ շաքարի ձեռնափայտից:
3. Համտես եւ հյուսվածք.Ալուլեն ունի համեղ եւ հյուսվածք, որը շատ նման է սովորական շաքարին, այն հիանալի տարբերակ է դարձնում նրանց համար, ովքեր ցանկանում են քաղցր համ, առանց ավելացված կալորիաների: Այն չունի դառը կամ համը `նման արհեստական քաղցրացուցիչների նման:
4. Low ածր գլիկեմիկ ազդեցություն.Ալուլենը չի բարձրացնում արյան շաքարի մակարդակը այնքան արագ, որքան կանոնավոր շաքարավազը `այն հարմար դարձնելով շաքարային դիաբետով կամ անհատներ ունեցող անձանց համար` ցածր շաքարավազի կամ ցածր ածխաջրերի դիետայի միջոցով: Այն նվազագույն ազդեցություն է ունենում արյան գլյուկոզի մակարդակի վրա:
5. բազմակողմանիություն.Ալուլենը կարող է օգտագործվել որպես շաքարավազի փոխարինող բաղադրատոմսերի լայն տեսականի, ներառյալ ըմպելիքները, թխած ապրանքները, սոուսները եւ հանդերձները: Այնպիսի հատկություններ ունի շաքարավազի համար, երբ պատրաստում է շաքարավազը եւ կարամելացումը:
6. Ատամների համար հարմար.Ալուլենը չի նպաստում ատամների քայքայմանը, քանի որ այն չի կերակրում բանավոր բակտերիաները, ինչպես կանոնավոր շաքարը: Սա այն դարձնում է ցանկալի ընտրություն բանավոր առողջության համար:
7. Մարսողական հանդուրժողականություն.Ալուլենը, ընդհանուր առմամբ, լավ է հանդուրժվում մարդկանց մեծամասնության կողմից: Այն չի առաջացնում գազի զգալի աճ կամ փչում է շաքարի որոշ այլ փոխարինողների համեմատ: Այնուամենայնիվ, ավելորդ գումարների սպառումը կարող է ունենալ մեղմ ազդեցություն կամ առաջացնել մարսողական անհանգստություն, ուստի չափավորությունը առանցքային է:
Ալուլյոզը որպես շաքարի փոխարինող օգտագործելիս կարեւոր է հաշվի առնել անհատի սննդակարգը եւ հանդուրժողականությունը: Ինչպես միշտ, խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել առողջապահության մասնագետի կամ գրանցված դիետոլոգի հետ անհատականացված խորհրդատվության համար:
Ալուլեն, շաքարի փոխարինող, ունի առողջության մի քանի հնարավոր առավելություններ.
1. Low ածր կալորիա.Ալուլեն պարունակում է զգալիորեն ավելի քիչ կալորիա, համեմատած կանոնավոր շաքարի հետ: Այն ունի մոտ 0,4 կալորիա մեկ գրամի համար, այն դարձնելով հարմար ընտրություն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել կալորիականությունը կամ կառավարել քաշը:
2-ը. Gly ածր գլիկեմիկ ինդեքս.Ալուլեն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, այսինքն, դա չի առաջացնում արյան շաքարի մակարդակի արագ աճ: Սա օգտակար է դարձնում շաքարախտով կամ ցածրորակ կամ կարոգեն դիետա ունեցող անձանց համար:
3. Ատամների համար հարմար.Ալուլենը չի նպաստում ատամների քայքայմանը, քանի որ այն հեշտությամբ չի խմորում բերանի մանրէներով: Ի տարբերություն կանոնավոր շաքարի, այն չի ապահովում բակտերիաների վառելիք `վնասակար թթուներ արտադրելու համար, որոնք կարող են վնասել ատամի էմալը:
4. Շաքարավազի կրճատումը.Ալուլենը կարող է օգնել անհատներին նվազեցնել իրենց ընդհանուր շաքարի սպառումը `առանց բարձր կալորիականության եւ շաքարի պարունակության քաղցր համը:
5. ախորժակի հսկողություն.Որոշ հետազոտություններ ենթադրում են, որ Ալուլյոզը կարող է նպաստել հագեցվածության զգացմունքներին եւ օգնել վերահսկել քաղցը: Սա կարող է օգտակար լինել քաշի կառավարման եւ overeating- ի կրճատման համար:
6: Հարմար է որոշակի դիետաների համար.Ալուլյոզը հաճախ օգտագործվում է ցածր ածխածնի կամ ketogenic դիետաներում, քանի որ այն էականորեն չի ազդում արյան շաքարի կամ ինսուլինի մակարդակի վրա:
Կարեւոր է նշել, որ մինչ ալուլեն առողջության հնարավոր առավելություններ ունի, ինչպես ցանկացած քաղցրացուցիչ, չափավորությունը առանցքային է: Առողջական հատուկ պայմաններով կամ սննդակարգային սահմանափակումներով անհատները պետք է խորհրդակցեն առողջապահության մասնագետի հետ `նախքան իրենց սննդակարգին ալուլիոն կամ որեւէ այլ շաքարի փոխարինող ավելացնելը:
Ալուլեն շաքարի փոխարինողը ունի դիմումների մի շարք ոլորտներ: Որոշ ընդհանուր տարածքներ, որտեղ օգտագործվում է ալլոզեն, ներառում է.
1. Սննդի եւ խմիչքների արդյունաբերություն.Ալուլյոզը սովորաբար օգտագործվում է սննդի եւ խմիչքների արդյունաբերության մեջ, որպես շաքարի փոխարինող: Այն կարող է ավելացվել մի շարք ապրանքների, ինչպիսիք են գազավորված ըմպելիքները, մրգահյութերը, էներգետիկ բարերը, պաղպաղակը, մածունը, աղանդերը, թխած ապրանքները, համեմունքները եւ այլն: Ալուլյոզը օգնում է ապահովել քաղցրություն առանց կալորիաների եւ նման համային պրոֆիլ է առաջարկում կանոնավոր շաքար:
2-ը: Դիաբետիկ եւ ցածր շաքար արտադրանք.Հաշվի առնելով դրա ցածր գլիկեմիկ ազդեցությունը եւ նվազագույն ազդեցությունը արյան շաքարի մակարդակի վրա, Ալուլյոզը հաճախ օգտագործվում է դիաբետիկ-բարեկամական արտադրանքներում եւ ցածր շաքարային սննդի ձեւակերպումներում: Այն հնարավորություն է տալիս անհատներին շաքարային դիաբետով կամ նրանց, ովքեր ցանկանում են կառավարել իրենց արյան շաքարի մակարդակը, որպեսզի վայելեն քաղցր կերակուրներ, առանց կանոնավոր շաքարի բացասական առողջության ազդեցությունների:
3. Քաշի կառավարում եւ ցածր կալորիականությամբ սնունդ.Allulose- ի ցածր կալորիականությամբ պարունակությունը այն հարմար է դարձնում քաշի կառավարման եւ ցածր կալորիականությամբ սննդի արտադրանքի արտադրության համար: Այն կարող է օգտագործվել քաղցր գույնի եւ ապրանքների ընդհանուր կալորիականության պարունակությունը նվազեցնելու համար:
4. Առողջություն եւ առողջության արտադրանք.Ալուլենը դիմում է գտնում առողջության եւ առողջության մեջ, որպես շաքարի փոխարինող: Այն օգտագործվում է սպիտակուցային բարերում, սննդի փոխարինման ցնցումների, դիետիկ հավելանյութերի եւ այլ առողջության այլ արտադրանքների մեջ, առաջարկելով քաղցր համ, առանց ավելորդ կալորիաներ ավելացնելու:
5. Գործառնական սնունդ.Ֆունկցիոնալ սնունդ, որոնք նախատեսված են հիմնական սննդի սահմաններից դուրս առողջական օգուտներ տրամադրելու համար, հաճախ ընդգրկում են Ալուլյոզը որպես շաքարի փոխարինող: Այս ապրանքները կարող են ներառել մանրաթելային հարստացված բարեր, նախնական կերակուրներ, աղիքների առողջության խթանման նախուտեստներ եւ այլն:
6. Տնային թխում եւ պատրաստում.Ալուլեն կարող է օգտագործվել նաեւ որպես տնային թխում եւ խոհարարություն շաքարի փոխարինող: Այն կարելի է չափել եւ օգտագործել բաղադրատոմսերում, ինչպես կանոնավոր շաքարավազը, վերջնական արտադրանքի մեջ նման համ եւ հյուսվածք ապահովելով:
Հիշեք, մինչ Ալուլենը առաջարկում է մի քանի առավելություններ, այն դեռ անհրաժեշտ է օգտագործել չափավորության մեջ եւ հաշվի առնել անհատական սննդակարգի կարիքները: Միշտ հետեւեք արտադրանքի հատուկ ցուցումներին եւ խորհրդակցեք առողջապահության մասնագետների կամ գրանցված դիետոլոգների հետ անհատականացված խորհրդատվության համար:
Ահա պարզեցված գործընթացների աղյուսակի հոսքը Ալուլյոզե շաքարի փոխարինողի արտադրության համար.
1. Աղբյուրի ընտրություն. Ընտրեք համապատասխան հումքի աղբյուր, ինչպիսիք են եգիպտացորենը կամ ցորենը, որը պարունակում է անհրաժեշտ ածխաջրեր `Ալուլյոզի արտադրության համար:
2-ը: Արդյունահանություն. Արդյունահանեք ածխաջրերը ընտրված հումքի աղբյուրից `օգտագործելով հիդրոլիզի կամ ֆերմենտային փոխակերպման նման մեթոդներ: Այս գործընթացը կոտրվում է բարդ ածխաջրերը պարզ շաքարերի մեջ:
3. Մաքրություն. Մաքրել արդյունահանված շաքարային լուծումը `սպիտակուցների, հանքանյութերի եւ այլ անցանկալի բաղադրիչների նման կեղտաջրերը հեռացնելու համար: Դա կարելի է անել ֆիլտրման, իոնի փոխանակման կամ ակտիվացված ածխածնի բուժման նման գործընթացների միջոցով:
4. Էնզիմատիկ փոխարկում. Օգտագործեք հատուկ ֆերմենտներ, ինչպիսիք են D-Xylose Isomerase- ը `արդյունահանված շաքարերը, ինչպիսիք են գլյուկոզան կամ ֆրուկտոզան, Ալուլյոզի մեջ: Այս ֆերմենտային փոխակերպման գործընթացը օգնում է արտադրել ալուլիոների բարձր կոնցենտրացիա:
5. Զտիչ եւ համակենտրոնացում. Զտեք ֆերմենտատիկ փոխարկված լուծումը `մնացած բոլոր կեղտերը հեռացնելու համար: Խտացրեք լուծումը `բալիզե բովանդակությունը բարձրացնելու համար գոլորշիացման կամ մեմբրանային ֆիլտրման նման գործընթացների միջոցով:
6. Բյուրեղացում. Հիանալի կենտրոնացված լուծումը `Ալուլյոզե բյուրեղների ձեւավորումը խրախուսելու համար: Այս քայլը օգնում է ամենաբարձր ցուցանիշը առանձնացնել մնացած լուծումից:
7. Առանձնացում եւ չորացում. Մնացած հեղուկից առանձեք Ալուլյոզի բյուրեղները մնացած հեղուկից `ցենտրիֆուգացման կամ զտման նման մեթոդներով: Չորացրեք տարանջատված ալուլիոն բյուրեղները `մնացած մնացած խոնավությունը հեռացնելու համար:
8. Փաթեթավորում եւ պահեստավորում. Փաթեթավորեք չորացրած ալուլիոն բյուրեղները համապատասխան տարաներում `դրանց որակը պահպանելու համար: Փաթեթավորված ալուլյոզը պահեք զով եւ չոր միջավայրում `իր քաղցրությունն ու հատկությունները պահպանելու համար:
Կարեւոր է նշել, որ օգտագործված հատուկ գործընթացի հոսքն ու սարքավորումները կարող են տարբեր լինել `կախված արտադրողի եւ դրանց արտադրության մեթոդներից: Վերոնշյալ քայլերը տալիս են ընդհանուր ակնարկ, որը ներգրավված է Ալուլյոզեն արտադրելու համար, որպես շաքարի փոխարինող:
Արտահայտիչ
100 կգ-ով, 3-5 օր
Դուռը դռան ծառայության համար հեշտ է վերցնել ապրանքները
Ծովով
Ավելի քան 300 կգ, շուրջ 30 օր
Պորտը դեպի նավահանգիստ ծառայության մասնագիտական մաքրման բրոքեր
Օդով
100 կգ-1000 կգ, 5-7 օր
Անհրաժեշտ է օդանավակայան օդանավակայանի ծառայության մասնագիտական մաքրման բրոքեր
Շաքարի փոխարինողի համար մաքուր ալուլիոն փոշին հավաստագրված է օրգանական, BRC, ISO, Halal, Kosher եւ HACCP վկայագրեր:
Չնայած Ալուլենը ժողովրդականություն է վայելել որպես շաքարի փոխարինող, կարեւոր է հաշվի առնել որոշ հավանական թերություններ.
1. Մարսողական խնդիրներ. Մեծ քանակությամբ ալուլյոզի սպառումը կարող է առաջացնել մարսողական անհանգստություն, ինչպիսիք են փչելը, շաղ տալը, լուծը, մասնավորապես այն անձինք, ովքեր դրան չեն սովորանում: Դա այն է, որ Ալլուլենը ամբողջովին չի ներծծվում մարմնի կողմից եւ կարող է ճարպակալել աղիքով, ինչը հանգեցնում է այս ստամոքս-աղիքային ախտանիշների:
2: Կալորիականության բովանդակություն. Չնայած ալուլիոն համարվում է ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ, այն դեռ պարունակում է մոտավորապես 0,4 կալորիա մեկ գրամի համար: Չնայած սա զգալիորեն ցածր է, քան սովորական շաքարավազը, այն լիովին կալորիականությամբ չէ: Ալուլյոզի գերլցումը, ենթադրելով, որ այն կալորիականությամբ ազատ է, կարող է հանգեցնել կալորիականության ընդունման աննկարագրելի աճի:
3. Հնարավոր մեղմ ազդեցություն. Որոշ անհատներ կարող են զգալ մեղմացուցիչ ազդեցություն Ալուլյոզեն սպառելուց, մասնավորապես բարձր քանակությամբ: Սա կարող է դրսեւորվել որպես աթոռակի հաճախականության աճ կամ չամրացված աթոռակ: Այս կողմնակի ազդեցությունից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում չափավոր կերպով սպառում Ալիքային:
4. Արժեքը. Ալուլյոզը, ընդհանուր առմամբ, ավելի թանկ է, քան ավանդական շաքարը: Ալուլյոզեի արժեքը կարող է լինել սահմանափակումների գործոն `սննդի եւ ըմպելիքների արտադրանքի ոլորտում լայնածավալ ընդունման համար, որոշ դեպքերում այն ավելի քիչ հասանելի դարձնելով սպառողների համար:
Կարեւոր է նշել, որ բոլորի պատասխանը Ալուլյոզեի պատասխանը կարող է տարբեր լինել, եւ այդ թերությունները կարող են չմտնել բոլոր անհատների կողմից: Ինչպես ցանկացած սննդի կամ բաղադրիչի նման, խորհուրդ է տրվում չափավոր կերպով սպառում Ալիքային եւ խորհրդակցել առողջապահության մասնագետի հետ, եթե ունեք հատուկ դիետիկ մտահոգություններ կամ առողջական պայմաններ:
