Պրեմիում ազնվամորու հյութի խտանյութ Brix 65~70°-ով
Պրեմիում ազնվամորու հյութի խտանյութվերաբերում է ազնվամորու հյութի բարձրորակ, խտացված ձևին, որը մշակվել է ջրի պարունակությունը հեռացնելու համար, ինչը հանգեցնում է ավելի հզոր և խտացված արտադրանքի: Այն սովորաբար պատրաստվում է թարմ հավաքված ազնվամորուներից, որոնք ենթարկվում են մանրակրկիտ հյութազատման գործընթացին, այնուհետև ենթարկվում են զտման և գոլորշիացման՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար: Վերջնական արդյունքը խիտ, հարուստ և ինտենսիվ բուրմունքով ազնվամորու խտանյութ է:
Այն հաճախ համարվում է գերազանց՝ մրգերի բարձր պարունակության, նվազագույն վերամշակման և բարձրակարգ ազնվամորու օգտագործման շնորհիվ: Այն պահպանում է ազնվամորու բնական համերը, սննդարար նյութերը և վառ գույնը, ինչը այն դարձնում է իդեալական մի շարք կիրառումների համար, ինչպիսիք են ըմպելիքները, սոուսները, աղանդերը և թխում:
Ազնվամորու հյութի խտանյութի պրեմիում ասպեկտը կարող է վերաբերել նաև օգտագործվող արտադրության մեթոդներին: Սա կարող է ներառել ազնվամորու սառը սեղմումը՝ հյութի թարմությունն ու որակը պահպանելու համար կամ օգտագործել օրգանական ազնվամորու, որն աճեցվել է առանց սինթետիկ թունաքիմիկատների կամ պարարտանյութերի:
Ի վերջո, այս հյութի խտանյութն առաջարկում է խտացված և իսկական ազնվամորու համ՝ դարձնելով այն հանրաճանաչ ընտրություն անհատների և ձեռնարկությունների շրջանում, ովքեր փնտրում են բարձրորակ բաղադրիչներ իրենց խոհարարական ստեղծագործությունների համար:
| Վերլուծության վկայական | |
| Նյութեր | Հստակեցում |
| Օդեր | Բնութագրական |
| Համտեսել | Բնութագրական |
| Paiticle չափը | Անցեք 80 ցանց |
| Կորուստ չորացման ժամանակ | ≤5% |
| Ծանր մետաղներ | <10 ppm |
| As | <1 ppm |
| Pb | <3 ppm |
| Փորձարկում | Արդյունք |
| Ափսեների ընդհանուր քանակը | <10000 cfu/g կամ <1000cfu/g (ճառագայթում) |
| Խմորիչ և բորբոս | <300cfu/g կամ 100cfu/g (ճառագայթում) |
| Է.Կոլի | Բացասական |
| Սալմոնելլա | Բացասական |
Սննդային տեղեկատվություն (ազնվամորու հյութի խտանյութ, 70º Brix (100 գրամի դիմաց))
| Սնուցիչ | Գումարը |
| Խոնավություն | 34,40 գ |
| Աշ | 2,36 գ |
| Կալորիաներ | 252.22 |
| Սպիտակուցներ | 0,87 գ |
| Ածխաջրեր | 62,19 գ |
| Դիետիկ մանրաթել | 1,03 գ |
| Շաքար-ընդհանուր | 46,95 գ |
| Սախարոզա | 2,97 գ |
| Գլյուկոզա | 19,16 գ |
| Ֆրուկտոզա | 24,82 գ |
| Բարդ ածխաջրեր | 14,21 գ |
| Ընդհանուր ճարպ | 0,18 գ |
| Տրանս ճարպեր | 0,00 գ |
| Հագեցած ճարպեր | 0,00 գ |
| Խոլեստերին | 0.00 մգ |
| Վիտամին A | 0.00 IU |
| Վիտամին C | 0.00 մգ |
| Կալցիում | 35,57 մգ |
| Երկաթ | 0.00 մգ |
| Նատրիում | 34,96 մգ |
| Կալիում | 1118.23 մգ |
Մրգերի բարձր պարունակություն.Մեր խտանյութը պատրաստված է պրեմիում որակի ազնվամորիից՝ ապահովելով ազնվամորու հարուստ և իսկական համ:
Բրիքսի բարձր մակարդակ.Մեր խտանյութն ունի 65~70° բրիքսի մակարդակ, ինչը վկայում է շաքարի բարձր պարունակության մասին: Սա այն դարձնում է բազմակողմանի բաղադրիչ, որը հարմար է տարբեր կիրառությունների համար, ներառյալ խմիչքների, աղանդերի, սոուսների և թխելու համար:
Ինտենսիվ և վառ բուրմունք.Մեր կոնցենտրացիայի գործընթացը ուժեղացնում է համը, ինչը հանգեցնում է ազնվամորու խտացված էության, որը կարող է բուրմունք հաղորդել ցանկացած բաղադրատոմսի:
Բազմակողմանիություն:Այն կարող է օգտագործվել խոհարարական տարբեր կիրառություններում՝ դարձնելով այն գրավիչ բիզնեսների լայն շրջանակի համար, ինչպիսիք են հյութեր արտադրողները, հացաբուլկեղենները, ռեստորանները և սննդի վերամշակողները:
Պրեմիում որակ.Արտադրանքը պատրաստվում է պրեմիում դասի ազնվամորու օգտագործմամբ և ենթարկվում է մանրակրկիտ արտադրության գործընթացի՝ իր որակը, համը և սննդային օգուտները պահպանելու համար:
Մեծածախ գներ.Այն հասանելի է մեծածախ գնման համար՝ դարձնելով այն իդեալական ընտրություն այն ձեռնարկությունների համար, ովքեր մրցունակ գնով ավելի մեծ քանակությամբ ազնվամորու խտանյութի կարիք ունեն:
Պահպանման կայունություն.Խտանյութն ունի երկար պահպանման ժամկետ, ինչը թույլ է տալիս համալրվել և ունենալ բարձրորակ ազնվամորու հյութի խտանյութի հետևողական մատակարարում:
Ազնվամորու հյութի պրեմիում խտանյութը՝ 65~70° բրիքս մակարդակով, առաջարկում է տարբեր առողջապահական օգուտներ՝ շնորհիվ իր բնական հատկությունների և սննդանյութերի բարձր կոնցենտրացիայի: Այս ապրանքի հետ կապված որոշ առողջապահական օգուտներ կարող են ներառել.
Հակաօքսիդանտներով հարուստ.Ազնվամորին հայտնի է իր բարձր հակաօքսիդանտ պարունակությամբ, որն օգնում է չեզոքացնել օրգանիզմում վնասակար ազատ ռադիկալները և պաշտպանել օքսիդատիվ սթրեսից:
Վիտամիններ և հանքանյութեր.Այս խտանյութը պարունակում է էական վիտամիններ, ինչպիսիք են վիտամին C-ն, վիտամին K-ն և վիտամին E-ն: Այն նաև ապահովում է հանքանյութեր, ինչպիսիք են մանգանը, պղինձը և կալիումը, որոնք կարևոր են մարմնի պատշաճ գործունեության համար:
Հակաբորբոքային հատկություններ.Դրանում առկա հակաօքսիդանտները կարող են օգնել նվազեցնել մարմնի բորբոքումը, որը կապված է տարբեր քրոնիկ պայմանների հետ, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունը, արթրիտը և քաղցկեղի որոշ տեսակներ:
Աջակցում է սրտի առողջությանը.Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ազնվամորու հակաօքսիդանտներն ու ֆիտոնուտրիենտները կարող են նպաստել սրտի առողջությանը՝ նվազեցնելով սրտանոթային հիվանդությունների, այդ թվում՝ արյան բարձր ճնշման և աթերոսկլերոզի ռիսկը:
Իմունային ֆունկցիայի ուժեղացում.Այն պարունակում է վիտամին C և այլ իմունային խթանող միացություններ, որոնք կարող են օգնել ամրապնդել իմունային համակարգը և աջակցել ընդհանուր առողջությանը:
Մարսողական առողջություն.Ազնվամորիները սննդային մանրաթելերի լավ աղբյուր են, որոնք օգնում են մարսողությանը և նպաստում աղիքների առողջ աշխատանքին: Ձեր սննդակարգում ներառելը կարող է օգնել աղիների կանոնավոր շարժումներին և բարելավել մարսողությունը:
Արյան շաքարի կարգավորում.Դրա չափավոր օգտագործումը կարող է օգնել կարգավորել արյան շաքարի մակարդակը ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով: Այն կարող է ավելի առողջ այլընտրանք լինել բարձր վերամշակված քաղցր ըմպելիքներին:
Ազնվամորու հյութի պրեմիում խտանյութը՝ 65~70° բրիքսի մակարդակով, կարող է օգտագործվել սննդի և խմիչքների արդյունաբերության տարբեր կիրառություններում: Ահա այս տեսակի խտանյութի համար արտադրանքի կիրառման մի քանի ընդհանուր դաշտեր.
Հյութերի և ըմպելիքների արդյունաբերություն.Խտանյութը կարող է օգտագործվել որպես հիմնական բաղադրիչ ազնվամորու պրեմիում հյութերի, սմուզիների, կոկտեյլների և կոկտեյլների ստեղծման համար: Նրա ինտենսիվ համը և շաքարի բարձր պարունակությունը այն դարձնում են իդեալական ըմպելիքներին բնական քաղցրություն ավելացնելու համար:
Կաթնամթերք և սառեցված աղանդեր.Ներառեք խտանյութը պաղպաղակի, սորբետի, մածունի կամ սառեցված մածունի մեջ՝ ազնվամորու հստակ համ հաղորդելու համար: Այն կարող է օգտագործվել նաև մրգային սոուսներ և աղանդեր պատրաստելու համար:
Հրուշակեղեն և հացաբուլկեղեն.Ազնվամորու խտանյութը կարող է օգտագործվել մրգերով լցված խմորեղեն, թխվածքաբլիթներ, տորթեր, կեքսներ կամ հաց պատրաստելու համար: Այն ավելացնում է մրգային բուրմունք և խոնավություն վերջնական արտադրանքին:
Սոուսներ և սոուսներ.Օգտագործեք խտանյութը աղցանների սոուսների, մարինադների կամ սոուսների մեջ՝ համեղ ուտեստների համար: Այն կարող է ավելացնել յուրահատուկ թանձր և քաղցր ազնվամորու համ՝ լրացնելու մսի կամ բանջարեղենի վրա հիմնված բաղադրատոմսերը:
Ջեմեր և մուրաբաներ.Խտանյութում շաքարի բարձր պարունակությունը այն դարձնում է հիանալի բաղադրիչ ազնվամորու մուրաբաների և մուրաբաների պատրաստման համար՝ խտացված մրգային համով:
Բուրավետ ջուր և գազավորված ըմպելիքներ.Խտացրեք խտանյութը ջրի կամ գազավորված ջրի հետ՝ բնական ազնվամորու համով ըմպելիքներ ստեղծելու համար: Այս տարբերակն ավելի առողջ այլընտրանք է տալիս արհեստական բուրմունքով ըմպելիքներին:
Ֆունկցիոնալ սնունդ և սննդամթերք.Ազնվամորու հակաօքսիդանտ հատկությունները խտանյութը դարձնում են պոտենցիալ բաղադրիչ առողջության վրա հիմնված սննդամթերքի, սննդային հավելումների կամ ֆունկցիոնալ ըմպելիքների համար:
Խոհարարական կիրառումներ.Օգտագործեք խտանյութը տարբեր խոհարարական ստեղծագործությունների, ներառյալ աղցանների սոուսների, վինեգրետների, սոուսների, մարինադների կամ ջնարակների համը բարձրացնելու համար:
Պրեմիում ազնվամորու հյութի խտանյութի արտադրության գործընթացը 65~70° բրիքս մակարդակով սովորաբար ներառում է հետևյալ քայլերը.
Աղբյուր և տեսակավորում.Բարձրորակ ազնվամորիները ձեռք են բերվում հեղինակավոր մատակարարներից: Հատապտուղները պետք է լինեն հասուն, թարմ և զերծ որևէ արատից կամ աղտոտիչից: Դրանք խնամքով դասավորված են՝ վնասված կամ անցանկալի պտուղները հեռացնելու համար:
Լվացք և մաքրում.Ազնվամորիները մանրակրկիտ լվանում և մաքրվում են, որպեսզի հեռացնեն կեղտը, բեկորները կամ թունաքիմիկատների մնացորդները: Այս քայլը երաշխավորում է, որ պտուղը անվտանգ է և համապատասխանում է սննդի հիգիենայի ոլորտի չափանիշներին:
Մանրացում և արդյունահանում.Մաքուր ազնվամորիները մանրացված են, որպեսզի հյութն ազատվի: Կարող են օգտագործվել արդյունահանման տարբեր մեթոդներ, ներառյալ սառը սեղմումը կամ մացերացումը: Հյութը բաժանվում է միջուկից և սերմերից, սովորաբար այնպիսի գործընթացների միջոցով, ինչպիսիք են ֆիլտրացումը կամ ցենտրիֆուգումը:
Ջերմային բուժում.Արդյունահանված ազնվամորու հյութը ենթարկվում է ջերմային մշակման՝ ֆերմենտների և պաթոգենների ակտիվացման համար՝ ապահովելով արտադրանքի կայունությունն ու անվտանգությունը: Այս քայլը նաև օգնում է երկարացնել խտանյութի պահպանման ժամկետը:
Համակենտրոնացում:Ազնվամորու հյութը խտացնում են ջրի պարունակության մի մասը հեռացնելով։ Սա ձեռք է բերվում այնպիսի մեթոդների կիրառմամբ, ինչպիսիք են գոլորշիացումը կամ հակադարձ օսմոզը: Ցանկալի 65~70° բրիքս մակարդակը ձեռք է բերվում կենտրոնացման գործընթացի մանրակրկիտ մոնիտորինգի և ճշգրտման միջոցով:
Զտում և պարզաբանում.Խտացված հյութը հետագայում մաքրվում և ֆիլտրվում է՝ մնացած պինդ նյութերը, նստվածքները կամ կեղտերը հեռացնելու համար: Այս քայլն օգնում է բարելավել վերջնական խտանյութի հստակությունն ու տեսողական գրավչությունը:
Պաստերիզացում:Արտադրանքի անվտանգությունն ապահովելու և պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար մաքրված հյութի խտանյութը պաստերիզացվում է: Սա ենթադրում է խտանյութի տաքացում մինչև որոշակի ջերմաստիճանի որոշակի ժամանակահատվածում՝ ցանկացած հնարավոր միկրոօրգանիզմների կամ փչացնող նյութերի վերացման համար:
Փաթեթավորում:Երբ խտանյութը պաստերիզացվում և սառչում է, այն փաթեթավորվում է ասեպտիկ տարաներում կամ տակառներում՝ ապահովելով ստերիլ միջավայր՝ իր որակը պահպանելու համար: Այս քայլի ընթացքում էական նշանակություն ունեն պատշաճ պիտակավորումը և նույնականացումը:
Որակի վերահսկում:Արտադրական գործընթացի ընթացքում իրականացվում են որակի վերահսկման միջոցառումներ՝ ապահովելու համար, որ խտանյութը համապատասխանում է համի, բույրի, գույնի և անվտանգության ոլորտի չափանիշներին: Վերցվում են նմուշներ տարբեր փուլերում վերլուծության և փորձարկման համար:
Պահպանում և բաշխում.Փաթեթավորված ազնվամորու հյութի խտանյութը պահվում է համապատասխան պայմաններում՝ իր համն ու որակը պահպանելու համար: Այնուհետև այն բաժանվում է հաճախորդներին, արտադրողներին կամ մանրածախ վաճառողներին հետագա օգտագործման կամ վաճառքի համար:
Էքսպրես
Մինչև 100 կգ, 3-5 օր
Դռնից դուռ ծառայություն՝ ապրանքները վերցնելու համար հեշտ է
Ծովով
Ավելի քան 300 կգ, մոտ 30 օր
Պահանջվում է պորտից նավահանգիստ սպասարկման պրոֆեսիոնալ մաքսազերծման բրոքեր
Օդային
100 կգ-1000 կգ, 5-7 օր
Օդանավակայանից օդանավակայան սպասարկման համար անհրաժեշտ է մաքսազերծման մասնագետ
Պրեմիում ազնվամորու հյութի խտանյութհավաստագրված է Օրգանական, BRC, ISO, HALAL, KOSHER և HACCP վկայագրերով:
Ազնվամորու հյութի խտանյութի որակը 65~70° բրիքսի մակարդակով ստուգելու համար կարող եք հետևել հետևյալ քայլերին.
Ստացեք նմուշ.Վերցրեք ազնվամորու հյութի խտանյութի ներկայացուցչական նմուշ, որը պետք է փորձարկվի: Համոզվեք, որ նմուշը վերցված է խմբաքանակի տարբեր մասերից՝ դրա ընդհանուր որակի ճշգրիտ գնահատումը ստանալու համար:
Brix Չափում:Օգտագործեք ռեֆրակտոմետր, որը հատուկ նախագծված է հեղուկների բրիքսի (շաքարի) մակարդակը չափելու համար: Տեղադրեք մի քանի կաթիլ ազնվամորու հյութի խտանյութը ռեֆրակտոմետրի պրիզմայի վրա և փակեք կափարիչը: Նայեք ակնոցի միջով և ուշադրություն դարձրեք ընթերցվածին: Ընթերցումը պետք է ընկնի 65-70° ցանկալի միջակայքում:
Զգայական գնահատում.Գնահատեք ազնվամորու հյութի խտանյութի զգայական հատկանիշները: Փնտրեք հետևյալ բնութագրերը.
Բուրմունք:Խտանյութը պետք է ունենա թարմ, մրգային և բնորոշ ազնվամորու բույր:
Համը:Համտեսեք մի փոքր քանակությամբ խտանյութ՝ դրա համը գնահատելու համար: Այն պետք է ունենա ազնվամորիներին բնորոշ քաղցր և տտիպ պրոֆիլ։
Գույնը:Դիտարկեք խտանյութի գույնը: Այն պետք է երևա կենսունակ և ազնվամորու ներկայացուցիչ:
Հետևողականություն:Գնահատեք խտանյութի մածուցիկությունը: Այն պետք է ունենա հարթ և օշարակի կառուցվածք:
Մանրէաբանական վերլուծություն.Այս քայլը պահանջում է ազնվամորու հյութի խտանյութի ներկայացուցչական նմուշ ուղարկել հավաստագրված լաբորատորիա՝ մանրէաբանական անալիզի համար: Լաբորատորիան կփորձարկի խտանյութը վնասակար միկրոօրգանիզմների առկայության համար և կապահովի, որ այն համապատասխանում է սպառման անվտանգության չափանիշներին:
Քիմիական անալիզ.Բացի այդ, դուք կարող եք նմուշն ուղարկել լաբորատորիա՝ համապարփակ քիմիական վերլուծության համար: Այս վերլուծությունը կգնահատի տարբեր պարամետրեր, ինչպիսիք են pH մակարդակը, թթվայնությունը, մոխիրը և ցանկացած հնարավոր աղտոտիչներ: Արդյունքները կօգնեն որոշել, թե արդյոք խտանյութը համապատասխանում է ցանկալի որակի չափանիշներին:
Կարևոր է ապահովել, որ վերլուծությունն իրականացնող լաբորատորիան հետևի համապատասխան փորձարկման արձանագրություններին և ունենա մրգային հյութերի խտանյութերի վերլուծության փորձ: Սա կօգնի ապահովել ճշգրիտ և հուսալի արդյունքներ:
Պարբերաբար որակի ստուգումներ պետք է կատարվեն արտադրության տարբեր փուլերում՝ ապահովելու համի, բույրի, գույնի և անվտանգության հետևողականությունը: Այս ստուգումները կօգնեն պահպանել ազնվամորու հյութի խտանյութի ցանկալի որակը՝ 65~70° բրիքս մակարդակով:
Ազնվամորու հյութի խտանյութի մի քանի հնարավոր թերություններ կան.
Սննդանյութերի կորուստ.Համակենտրոնացման գործընթացում որոշ սննդանյութեր կարող են կորցնել ազնվամորու հյութում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կոնցենտրացիան ներառում է ջրի հեռացում, ինչը կարող է հանգեցնել բնօրինակ հյութում առկա որոշ վիտամինների և հանքանյութերի նվազմանը:
Ավելացված շաքարավազ.Ազնվամորու հյութի խտանյութը հաճախ պարունակում է ավելացված շաքարներ՝ դրա համն ու քաղցրությունը բարձրացնելու համար: Սա կարող է թերություն լինել նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց շաքարի ընդունմանը կամ դիետիկ սահմանափակումներ ունեն՝ կապված շաքարի օգտագործման հետ:
Հնարավոր ալերգեններ.Ազնվամորու հյութի խտանյութը կարող է պարունակել պոտենցիալ ալերգենների հետքեր, ինչպիսիք են սուլֆիտները, որոնք կարող են անբարենպաստ ռեակցիաներ առաջացնել ալերգիկ կամ զգայուն մարդկանց մոտ:
Արհեստական հավելումներ.Ազնվամորու հյութի խտանյութի որոշ ապրանքանիշեր կարող են պարունակել արհեստական հավելումներ, ինչպիսիք են կոնսերվանտները կամ համը ուժեղացնողները՝ պահպանման ժամկետը կամ համը բարելավելու համար: Այս հավելումները չեն կարող ցանկալի լինել նրանց համար, ովքեր փնտրում են ավելի բնական արտադրանք:
Նվազեցված համային բարդություն.Հյութի խտացումը երբեմն կարող է հանգեցնել թարմ ազնվամորու հյութի մեջ հայտնաբերված նուրբ համերի և բարդությունների կորստի: Կոնցենտրացիայի գործընթացում համերի ուժեղացումը կարող է փոխել համի ընդհանուր բնութագիրը:
Պահպանման ժամկետը:Թեև ազնվամորու հյութի խտանյութը, ընդհանուր առմամբ, ունի ավելի երկար պահպանման ժամկետ՝ համեմատած թարմ հյութի հետ, այն դեռևս ունի սահմանափակ պահպանման ժամկետ՝ բացվելուց հետո: Ժամանակի ընթացքում այն կարող է կորցնել իր որակն ու թարմությունը՝ պահանջելով պատշաճ պահպանում և ժամանակին սպառում:
Կարևոր է հաշվի առնել այս հնարավոր թերությունները և տեղեկացված որոշում կայացնել՝ հիմնվելով ձեր անձնական նախասիրությունների և սննդակարգի կարիքների վրա:
