Ներածություն:
Վերջին տարիներին նատոյի՝ ավանդական ճապոնական ֆերմենտացված սոյայի կերակուրի ժողովրդականությունը աճում է՝ շնորհիվ նրա բազմաթիվ առողջարար օգուտների:Այս յուրահատուկ մթերքը ոչ միայն համեղ է, այլև աներևակայելի սննդարար։Այս բլոգի գրառման մեջ մենք կուսումնասիրենք, թե ինչու է նատոն համարվում սուպեր առողջարար և կքննարկենք նրա առաջարկած տարբեր սննդային առավելությունները:
Բոլոր մանրամասների համար կարդացեք շարունակությունը:
Ի՞նչ է նատտոն:
Նատտոն հարուստ է սննդանյութերով
Natto-ն օգտակար է ձեր ոսկորների համար K2 վիտամինի պատճառով
Նատտոն օգտակար է սրտանոթային համակարգի առողջության համար
Նատտոն օգտակար է միկրոբիոտայի համար
Նատտոն ամրացնում է իմունային համակարգը
Արդյո՞ք նատոն վտանգներ է ներկայացնում:
Որտեղ գտնել natto:
Ի՞ՆՉ Է ՆԱՏՕ-ն:
Natto-ն հեշտությամբ ճանաչելի է իր բնորոշ, որոշակիորեն սուր հոտով, մինչդեռ նրա համը սովորաբար նկարագրվում է որպես ընկույզ:
Ճապոնիայում նատտոն սովորաբար լցնում են սոյայի սոուսով, մանանեխով, սոխով կամ այլ համեմունքներով և մատուցում եփած բրնձի հետ:
Ավանդաբար, նատտոն պատրաստվում էր խաշած սոյայի հատիկները փաթաթելով բրնձի ծղոտի մեջ, որն իր մակերեսին բնականաբար պարունակում է Bacillus subtilis բակտերիաները:
Դա թույլ տվեց բակտերիաներին խմորել լոբի մեջ առկա շաքարերը՝ ի վերջո առաջացնելով նատո:
Սակայն 20-րդ դարի սկզբին գիտնականների կողմից հայտնաբերվել և մեկուսացվել է B. subtilis բակտերիաները, որոնք արդիականացրել են պատրաստման այս մեթոդը։
Նատտոն նման է եփած սոյայի, որը ծածկված է կպչուն, կիսաթափանցիկ թաղանթով:Երբ նատտոն խառնվում է, թաղանթը ձևավորում է թելեր, որոնք անվերջ ձգվում են, ինչպես պանիրը մակարոնեղենի մեջ:
Natto-ն ունի ուժեղ հոտ, բայց շատ չեզոք համ:Այն ունի թեթև դառնություն և հողեղեն, ընկույզային համ:Ճապոնիայում նատտոն մատուցում են նախաճաշին, բրնձի ամանի վրա և համեմում մանանեխով, սոյայի սոուսով և կանաչ սոխով։
Թեև նատոյի հոտն ու տեսքը կարող է ոմանց շփոթեցնել, նատոյի կանոնավոր մարդիկ սիրում են այն և չեն հագենում դրանից:Սա կարող է ոմանց համար ձեռքբերովի ճաշակ լինել։
Նատոյի օգուտները հիմնականում պայմանավորված են B. subtilis natto բակտերիայով, որը պարզ սոյայի հատիկները վերածում է գերսննդի:Նախկինում այդ բակտերիան հայտնաբերվել է բրնձի ծղոտի վրա, որն օգտագործվում էր սոյայի խմորման համար:
Մեր օրերում նատտոն պատրաստվում է գնված մշակույթից։
1. Նատտոն շատ սննդարար է
Զարմանալի չէ, որ նատոն սովորաբար ուտում են նախաճաշին:Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, ինչը այն դարձնում է իդեալական սնունդ՝ օրը աջ ոտքով սկսելու համար:
Նատտոն հարուստ է սննդանյութերով
Նատտոն հիմնականում պարունակում է սպիտակուց և բջջանյութ, ինչը այն դարձնում է սննդարար և կայուն սնունդ:Նատոյի մեջ պարունակվող բազմաթիվ էական սննդանյութերի թվում այն հատկապես հարուստ է մանգանով և երկաթով:
Սնուցիչներ | Քանակ | Օրական արժեք |
---|---|---|
Կալորիաներ | 211 կկալ | |
Սպիտակուցներ | 19 գ | |
Մանրաթել | 5,4 գ | |
Կալցիում | 217 մգ | 17% |
Երկաթ | 8,5 մգ | 47% |
Մագնեզիում | 115 մգ | 27% |
Մանգան | 1,53 մգ | 67% |
Վիտամին C | 13 մգ | 15% |
Վիտամին K | 23 մկգ | 19% |
Նատտոն պարունակում է նաև կենսաակտիվ միացություններ և այլ էական վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպիսիք են ցինկը, B1, B2, B5 և B6 վիտամինները, ասկորբինաթթուն, իզոֆլավոնները և այլն:
Նատտոն շատ մարսելի է
Սոյայի հատիկները (նաև կոչվում են սոյայի հատիկներ), որոնք օգտագործվում են նատո պատրաստելու համար, պարունակում են բազմաթիվ հակասնուցիչներ, ինչպիսիք են ֆիտատները, լեկտինները և օքսալատները:Հակասնուցիչները մոլեկուլներ են, որոնք արգելափակում են սննդանյութերի կլանումը:
Բարեբախտաբար, նատոյի պատրաստումը (եփելը և խմորումը) ոչնչացնում է այդ հակասնուցիչները՝ հեշտացնելով սոյայի մարսողությունը, իսկ սննդանյութերը՝ ավելի հեշտ կլանելը:Սա հանկարծ սոյայի լոբի ուտելը շատ ավելի հետաքրքիր է դարձնում:
Natto-ն արտադրում է նոր սննդանյութեր
Հենց խմորման ժամանակ նատոն ստանում է իր սննդային հատկությունների մեծ մասը։Խմորման ժամանակ բ.subtilis natto բակտերիաները արտադրում են վիտամիններ և ազատում հանքանյութեր:Արդյունքում նատոն պարունակում է ավելի շատ սննդանյութեր, քան հում կամ եփած սոյան:
Հետաքրքիր սնուցիչների թվում է տպավորիչ քանակությամբ վիտամին K2 (մենակինոն):Նատտոն այն սակավաթիվ բուսական աղբյուրներից է, որը պարունակում է այս վիտամին:
Նատոյի համար եզակի մեկ այլ սննդանյութ նատոկինազն է՝ ֆերմենտ, որն արտադրվում է խմորման ժամանակ։
Այս սննդանյութերը ուսումնասիրվում են սրտի և ոսկորների առողջության վրա դրանց ազդեցության համար:Կարդացեք ավելին իմանալու համար:
2. Natto-ն ամրացնում է ոսկորները՝ շնորհիվ վիտամին K2-ի
Նատտոն կարող է նպաստել ոսկորների առողջությանը, քանի որ այն կալցիումի և վիտամին K2-ի (մենակինոն) լավ աղբյուր է:Բայց կոնկրետ ինչ է վիտամին K2-ը:Ինչի՞ համար է այն օգտագործվում:
Վիտամին K2-ը, որը նաև հայտնի է որպես մենակինոն, ունի բազմաթիվ առավելություններ և բնականաբար առկա է մի շարք մթերքներում, հիմնականում մսի և պանրի մեջ:
Վիտամին K-ն էական դեր է խաղում մարմնի մի շարք մեխանիզմներում, ներառյալ արյան մակարդումը, կալցիումի տեղափոխումը, ինսուլինի կարգավորումը, ճարպային կուտակումները, ԴՆԹ-ի տրանսկրիպցիան և այլն:
Պարզվել է, որ վիտամին K2-ը, մասնավորապես, օգնում է ոսկրերի խտությանը և կարող է նվազեցնել կոտրվածքների ռիսկը տարիքի հետ:Վիտամին K2-ը նպաստում է ոսկորների ամրությանն ու որակին։
Մոտավորապես 700 միկրոգրամ K2 վիտամին կա 100 գ նատոյի համար, ինչը 100 անգամ ավելի շատ է, քան չխմորված սոյայի մեջ:Իրականում, նատոն ունի վիտամին K2-ի ամենաբարձր մակարդակն աշխարհում և այն միակ բուսական մթերքներից է:Հետևաբար, նատտոն իդեալական սնունդ է վեգան սննդակարգին հետևող մարդկանց կամ պարզապես նրանց համար, ովքեր ձեռնպահ են մնում միս և պանիր ուտելուց:
Նատոյի բակտերիաները իրական փոքրիկ վիտամինային գործարաններ են:
3. Natto-ն աջակցում է սրտի առողջությանը Nattokinase-ի շնորհիվ
Նատտոյի գաղտնի զենքը սրտանոթային առողջության պահպանման համար եզակի ֆերմենտ է՝ նատոկինազը:
Նատտոկինազը ֆերմենտ է, որը ստեղծվում է նատտոյում հայտնաբերված բակտերիաների կողմից:Nattokinase-ն ունի բազմաթիվ առավելություններ և ուսումնասիրվում է իր հակամակարդիչ հատկությունների, ինչպես նաև սրտանոթային հիվանդությունների վրա ունեցած ազդեցության համար:Կանոնավոր օգտագործման դեպքում նատոն կարող է օգնել նվազեցնել սրտի հետ կապված խնդիրները և նույնիսկ օգնել լուծարել արյան մակարդուկները:
Նատտոկինազը նույնպես ուսումնասիրվում է թրոմբոզի և հիպերտոնիայի վրա իր պաշտպանիչ ազդեցության համար:
Մեր օրերում դուք նույնիսկ կարող եք գտնել նատոկինազայի սննդային հավելումներ՝ սրտի աշխատանքին աջակցելու համար:
Այնուամենայնիվ, մենք նախընտրում ենք ուտել նատտոն ուղիղ:Այն պարունակում է մանրաթել, պրոբիոտիկներ և լավ ճարպեր, որոնք կարող են նաև օգնել վերահսկել արյան մեջ խոլեստերինը:Natto-ն ոչ միայն հետաքրքրաշարժ սնունդ է, այլև սրտի հզոր պաշտպան:
4. Natto-ն ամրացնում է միկրոբիոտան
Նատտոն նախաբիոտիկներով և պրոբիոտիկներով հարուստ մթերք է։Այս երկու տարրերը կարևոր են մեր միկրոբիոտային և իմունային համակարգի պահպանման համար:
Միկրոբիոտան միկրոօրգանիզմների հավաքածու է, որոնք ապրում են մեր մարմնի հետ սիմբիոզով:Միկրոբիոտան ունի բազմաթիվ դերեր, այդ թվում՝ պաշտպանում է մարմինը պաթոգեններից, մարսում, կառավարում է քաշը, պաշտպանում է իմունային համակարգը և այլն: Միկրոբիոտան հաճախ կարելի է մոռանալ կամ անտեսել, բայց դա կարևոր է մեր բարեկեցության համար:
Նատտոն նախաբիոտիկ սնունդ է
Պրաբիոտիկ մթերքները սննդամթերք են, որոնք սնուցում են միկրոբիոտան:Դրանք պարունակում են մանրաթել և սննդանյութեր, որոնք սիրում են մեր ներքին բակտերիաները և խմորիչը:Սնուցելով մեր միկրոբիոտան՝ մենք աջակցում ենք նրա աշխատանքին:
Նատտոն պատրաստվում է սոյայի հատիկներից և, հետևաբար, պարունակում է մեծ քանակությամբ նախաբիոտիկ սննդային մանրաթել, ներառյալ ինուլին:Սրանք կարող են աջակցել լավ միկրոօրգանիզմների աճին, երբ դրանք գտնվում են մեր մարսողական համակարգում:
Բացի այդ, խմորման ընթացքում բակտերիաները արտադրում են մի նյութ, որը ծածկում է սոյայի հատիկները։Այս նյութը կատարյալ է նաև մեր մարսողական համակարգում լավ բակտերիաներ կերակրելու համար:
Natto-ն պրոբիոտիկների աղբյուր է
Պրոբիոտիկ մթերքները պարունակում են կենդանի միկրոօրգանիզմներ, որոնք ապացուցված են, որ օգտակար են:
Նատտոն պարունակում է մինչև մեկ միլիարդ ակտիվ բակտերիաներ մեկ գրամում:Այս բակտերիաները կարող են գոյատևել իրենց ճանապարհորդությունը մեր մարսողական համակարգում՝ թույլ տալով նրանց դառնալ մեր միկրոբիոտայի մի մասը:
Նատոյի բակտերիաները կարող են ստեղծել բոլոր տեսակի կենսաակտիվ մոլեկուլներ, որոնք օգնում են կարգավորել մարմինը և իմունային համակարգը:
Natto-ն աջակցում է իմունային համակարգին
Natto-ն կարող է նպաստել մեր իմունային համակարգի մի քանի մակարդակներում աջակցելուն:
Ինչպես նշվեց վերևում, natto-ն աջակցում է աղիների միկրոբիոտային:Առողջ և բազմազան միկրոբիոտան էական դեր է խաղում իմունային համակարգում՝ պայքարելով պաթոգենների դեմ և արտադրելով հակամարմիններ:
Բացի այդ, նատտոն պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր, որոնք կարող են օգնել պաշտպանել իմունային համակարգը, ինչպիսիք են վիտամին C-ն, մանգանը, սելենը, ցինկը և այլն:
Նատտոն պարունակում է նաև հակաբիոտիկ միացություններ, որոնք կարող են վերացնել բազմաթիվ պաթոգեններ, ինչպիսիք են H. pylori, S. aureus և E. coli:Natto-ն երկար տարիներ օգտագործվել է հորթերի բուծման իմունային համակարգին աջակցելու և նրանց վարակից պաշտպանելու համար:
Մարդկանց մեջ բակտերիան բ.subtilis-ը ուսումնասիրվել է տարեցների իմունային համակարգի վրա իր պաշտպանիչ ազդեցության համար:Փորձարկումներից մեկում մասնակիցները, ովքեր վերցրել են բ.subtilis հավելումները ավելի քիչ շնչառական վարակներ են ունեցել՝ համեմատած նրանց հետ, ովքեր պլացեբո են ընդունել:Այս արդյունքները շատ խոստումնալից են:
Արդյո՞ք Natto-ն որևէ վտանգ է ներկայացնում:
Natto-ն կարող է հարմար չլինել որոշ մարդկանց համար:
Քանի որ նատոն պատրաստվում է սոյայի հատիկներից, սոյայի ալերգիա կամ անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ չպետք է օգտագործեն նատո:
Բացի այդ, սոյան համարվում է նաև գոիտրոգեն և կարող է հարմար չլինել հիպոթիրեոզով հիվանդ մարդկանց համար:
Մեկ այլ նկատառում այն է, որ նատոն ունի հակամակարդիչ հատկություն:Եթե հակակոագուլանտ դեղամիջոցներ եք ընդունում, ապա նատտոն ձեր սննդակարգում ներառելուց առաջ խորհրդակցեք բժշկի հետ:
Վիտամին K2-ի ոչ մի չափաբաժին կապված չէ որևէ թունավորության հետ:
Որտեղ գտնել Նատտո:
Ցանկանու՞մ եք փորձել նատտոն և այն ներառել ձեր սննդակարգում:Դուք կարող եք գտնել այն շատ ասիական մթերային խանութներում, սառեցված սննդի բաժնում կամ որոշ օրգանական մթերային խանութներում:
Նատոյի մեծ մասը վաճառվում է փոքր սկուտեղներով, առանձին մասերով։Շատերը նույնիսկ գալիս են համեմունքներով, ինչպիսիք են մանանեխը կամ սոյայի սոուսը:
Մի քայլ առաջ գնալու համար կարող եք նաև պատրաստել ձեր սեփական նատտոն տանը:Դա հեշտ է պատրաստել և էժան:
Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ սոյայի հատիկներ և նատտո մշակույթ:Եթե ցանկանում եք վայելել նատոյի բոլոր առավելությունները՝ առանց վնասելու, ապա ձեր սեփական նատտո պատրաստելը կատարյալ լուծում է:
Օրգանական Natto փոշի մեծածախ մատակարար - BIOWAY ORGANIC
Եթե դուք փնտրում եք օրգանական նատտո փոշու մեծածախ մատակարար, ես կցանկանայի խորհուրդ տալ BIOWAY ORGANIC-ին:Ահա մանրամասները.
BIOWAY ORGANIC-ն առաջարկում է պրեմիում որակի օրգանական նատոյի փոշի՝ պատրաստված ընտրված, ոչ ԳՄՕ սոյայի հատիկներից, որոնք անցնում են ավանդական խմորման գործընթաց՝ օգտագործելով Bacillus subtilis var:նատտո բակտերիաներ.Նրանց նատոյի փոշին խնամքով մշակվում է, որպեսզի պահպանի իր սննդային օգուտները և հստակ համը:Դա հարմար և բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարող է օգտագործվել տարբեր խոհարարական ծրագրերում:
Հավաստագրեր. BIOWAY ORGANIC-ը ապահովում է որակի ամենաբարձր ստանդարտները՝ ստանալով հեղինակավոր հավաստագրեր, ինչպիսիք են օրգանական հավաստագրերը ճանաչված սերտիֆիկացնող մարմիններից:Սա երաշխավորում է, որ նրանց օրգանական նատոյի փոշին զերծ է սինթետիկ հավելումներից, թունաքիմիկատներից և գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներից:
Կապ մեզ հետ.
Grace HU (մարքեթինգի մենեջեր):grace@biowaycn.com
Կարլ Չենգ (Գլխավոր տնօրեն/շեֆ):ceo@biowaycn.com
Կայք:www.biowaynutrition.com
Հրապարակման ժամանակը՝ հոկտ-26-2023