Ինչ է Անթոկյանինը:

Անտոկյանների բնույթը
Անմարոցյանները պատկանում են միացությունների դասի, որը հայտնի է որպես ֆլավոնոիդներ, որոնք պոլիֆենոլի տեսակ են: Դրանք ջրի լուծվող գունանյութեր են, որոնք հայտնաբերվում են բույսերի բջիջների վակուուլներում: Անթոկյանների գույնը տատանվում է, կախված շրջակա միջավայրի pH- ից, կարմիր գույներով, որոնք երեւում են թթվային պայմաններում եւ կապույտ գույներով `ալկալային պայմաններում: Այս եզակի բնութագիրը անթոցյաններին արժեքավոր է դարձնում որպես բնական PH ցուցիչ:
Անթոցյանինսը բաղկացած է Անթոկյանիդին կոչվող հիմնական կառույցից, որը կցված է մեկ կամ մի քանի շաքարային մոլեկուլների: Ամենատարածված անթոցյանիդները ներառում են ցիանիդին, դելֆինիդին, Պելարգոնիդին, Պեոնիդին, Պետունիդին եւ Մալվիդին: Այս anthocyanidins- ը կարելի է գտնել տարբեր կոմբինացիաներում եւ համամասնություններ տարբեր բույսերի աղբյուրներում, ինչը հանգեցնում է գույների լայն տեսականի եւ քիմիական հատկություններ:

Անթոկյանների աղբյուրներ
Անթոցյանցինները լայնորեն բաշխվում են բնության մեջ եւ կարելի է գտնել բազմաթիվ մրգերի, բանջարեղենի եւ ծաղիկների մեջ: Անմարոցյանների ամենահարուստ աղբյուրներից ոմանք ներառում են հատապտուղներ, ինչպիսիք են հապալասը, հապալասը, ազնվամորը եւ ելակը: Բալերի, խաղողի եւ սալորի նման այլ մրգեր պարունակում են նաեւ էական քանակությամբ անթոկյաններ: Բացի մրգերից, բանջարեղենից, ինչպիսիք են կարմիր կաղամբը, կարմիր սոխը եւ սմբուկները, այս գունանյութերի լավ աղբյուրներն են:
Ծաղիկների գույնը, մասնավորապես կարմիր, մանուշակագույն եւ կապույտ ստվերներով, հաճախ պայմանավորված է Անթոկյանների ներկայությամբ: Անթոքյանիններով հարուստ ծաղիկների օրինակներն են վարդեր, տապակներ եւ petunias: Անթոկյաններ պարունակող բույսերի աղբյուրների բազմազանությունը մեծ հնարավորություններ է տալիս այս միացությունները մարդկային դիետայի մեջ ներառելու համար:

Անթոկյանների առողջության առավելությունները
Անթոկյանինսը լայնածավալ հետազոտությունների առարկա է հանդիսացել առողջության հնարավոր օգուտների շնորհիվ: Այս միացությունները ունեն հզոր հակաօքսիդիչ հատկություններ, որոնք օգնում են պաշտպանել բջիջները ազատ ռադիկալների հետեւանքով առաջացած օքսիդացնող վնասներից: Օքսիդացնող սթրեսը կապված է տարբեր քրոնիկ հիվանդությունների, ներառյալ քաղցկեղի, սրտանոթային հիվանդությունների եւ նեյրոդեգեներատիվ խանգարումների հետ: Ազատ ռադիկալները չեզոքացնելով, Անթոքյանները նպաստում են այդ հիվանդությունների կանխարգելմանը:
Ի լրումն իրենց հակաօքսիդիչ ազդեցություններից, Anthocyanins- ը ցույց է տրվել, որ ունեն հակաբորբոքային հատկություններ: Քրոնիկ բորբոքումն ընդհանուր հիմքում ընկած գործոն է բազմաթիվ հիվանդություններում, եւ անթոկյանների բորբոքումները նվազեցնելու կարողությունը կարող է դրականորեն ազդել ընդհանուր առողջության վրա: Ուսումնասիրությունները նաեւ առաջարկել են, որ Անթոկյանինները կարող են աջակցել սրտանոթային առողջությանը `բարելավելով արյան անոթների գործառույթը եւ նվազեցնելով սրտի հիվանդության ռիսկը:
Ավելին, Անթոքյանինները կապված են ճանաչողական գործառույթի եւ ուղեղի առողջության հետ: Հետազոտությունները նշել են, որ այս միացությունները կարող են օգնել պաշտպանել դարաշրջանի հետ կապված ճանաչողական անկումից եւ նեյրոդեգեներատիվ հիվանդություններից, ինչպիսիք են Ալցհայմերը եւ Պարկինսոնը: Անթոկյանների ներուժի նեուրոպրոհային հետեւանքները նրանց դարձնում են նյարդաբանական խանգարումների կանխարգելման եւ կառավարման համար ուսումնասիրության հետաքրքրաշարժ տարածք:

Անթոկյանների հնարավոր դիմումներ
Անթոկյանների առողջական օգուտները հանգեցրել են դրանց ներառմանը սննդի եւ ըմպելիքների տարբեր ապրանքների: Անթոցյանին-հարուստ քաղվածքները օգտագործվում են որպես բնական սննդի գունանյութեր, այլընտրանք ապահովելով սինթետիկ ներկանյութերի նկատմամբ: Այս բնական գունանյութերը օգտագործվում են այնպիսի ապրանքների տեսողական բողոքարկման, ինչպիսիք են հյութերը, մածունները, պաղպաղակները եւ հրուշակեղենի իրերը: Բնական եւ մաքուր պիտակի բաղադրիչների պահանջարկը քշել է անթոցյանների օգտագործումը սննդի արդյունաբերության մեջ:

Ի լրումն դրանց օգտագործման որպես սննդի գունանյութեր, Անթոքյաններին ուսումնասիրվում են իրենց հավանական թերապեւտիկ դիմումների համար: Անթոկյանների բարձր մակարդակ պարունակող քաղվածքներ ուսումնասիրվում են առողջության եւ առողջության խթանմանն ուղղված ֆունկցիոնալ սննդի եւ դիետիկ հավելանյութերի մշակման գործում իրենց դերի համար: Դեղագործական արդյունաբերությունը ուսումնասիրում է նաեւ անթոքյանների ներուժը նոր դեղամիջոցների զարգացման մեջ `առողջական տարբեր պայմանների համար:

Ավելին, կոսմետիկ արդյունաբերությունը հետաքրքրություն է ցուցաբերել Անթոքյանների նկատմամբ `իրենց հակաօքսիդիչ եւ հակաբորբոքային հատկությունների պատճառով: Այս միացությունները ներառված են մաշկի խնամքի միջոցների մեջ `պաշտպանություն բնապահպանական սթրեսորներից եւ խթանելու մաշկի առողջությունը: Անթոկյանների բնական ծագումը եւ շահավետ հետեւանքները նրանց գրավիչ բաղադրիչներն են դարձնում կոսմետիկ արտադրանքների ձեւակերպման համար:

Եզրափակում
Անմարոցյանինները բնական գունանյութեր են, որոնք հայտնաբերվել են բուսական աղբյուրների լայն տեսականի, առաջարկելով վառ գույներ եւ առողջական բազմաթիվ օգուտներ: Նրանց հակաօքսիդիչ, հակաբորբոքային եւ հավանական նյարդահոգեբանական էֆեկտները նրանց արժեքավոր միացություններ են դարձնում ընդհանուր առողջության եւ բարեկեցության խթանման համար: Քանի որ հետազոտությունը շարունակում է բացահայտել Անթոկյանների հնարավոր դիմումները, նրանց ներկայությունը սննդի, ըմպելիքների, դեղագործական եւ կոսմետիկ արտադրանքներում, հավանաբար, կընդլայնվի, սպառողներին տրամադրելով այս ուշագրավ միացությունների առավելությունների հասանելիությունը:

Հղումներ.
Նա, J., Giusti, MM (2010): Անթոկյաններ. Բնական գունանյութեր առողջության խթանման հատկություններով: Սննդի գիտության եւ տեխնոլոգիաների տարեկան վերանայում, 1, 163-187:
Wallace, TC, GIUSTI, MM (2015): Անթոցյաններ: Սննդառության առաջընթաց, 6 (5), 620-622:
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013): Մարդու առողջությունը խթանելու համար անթոցյանինի սպառման գործը. Վերանայում: Համապարփակ ակնարկներ սննդի գիտության եւ սննդի անվտանգության ոլորտում, 12 (5), 483-508: