Դդմի սերմերը սպիտակուցի լավ աղբյուր են:

Որքան սպիտակուցը օրգանական դդումի սերմերի մեջ է:

Օրգանական դդմի սերմերը սննդի էլեկտրակայան են, եւ դրանց սպիտակուցի պարունակությունը հատկապես տպավորիչ է: Միջին հաշվով, հում, օրգանական դդմի սերմերի 1-ունցիա (28-գրամ) մատուցումը պարունակում է մոտ 7 գրամ սպիտակուցներ: Սա նրանց դարձնում է առավել սպիտակուցային հարուստ սերմերից մեկը, գերազանցելով նույնիսկ արեւածաղկի սերմերը եւ կտավատի սպիտակուցային պարունակությունը:

Դա հեռանկարի վերածելու համար նուշի նույն ծառայողական չափը պարունակում է մոտ 6 գրամ սպիտակուց, իսկ Chia սերմերը տրամադրում են շուրջ 4 գրամ: Այս բարձր սպիտակուցի պարունակությունը նման փոքր ծառայության մեջ դդումի սերմերը հիանալի ընտրություն է անում նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ավելացնել իրենց սպիտակուցի ընդունումը, լինի մկանների կառուցում, քաշի կառավարում կամ ընդհանուր առողջություն:

Հատկանշական է, որ սպիտակուցի պարունակությունը կարող է մի փոքր տարբեր լինել, կախված նրանից, թե ինչպես են պատրաստված սերմերը: Տապակած դդմի սերմերը կարող են ունենալ մի փոքր ավելի բարձր սպիտակուցային կոնցենտրացիա `տապակած խոնավության կորստի պատճառով: Այնուամենայնիվ, տարբերությունը, ընդհանուր առմամբ, նվազագույն է, եւ ինչպես հում, այնպես էլ աղացած օրգանական դդմի սերմերը հիանալի սպիտակուցային աղբյուրներ են:

PUmpkin սերմերի սպիտակուցի փոշիհամարվում է ամբողջական, այսինքն, այն պարունակում է բոլոր ինն հիմնական ամինաթթուները, որոնք մեր մարմինները չեն կարող ինքնուրույն արտադրել: Սա հատկապես արժեքավոր է բույսերի վրա հիմնված դիետաներին հետեւողների համար, քանի որ ամբողջական բույսերի սպիտակուցները համեմատաբար հազվադեպ են:

Ավելին, դդմի սերմերի սպիտակուցը խիստ մարսվում է, որի կենսաբանական արժեքը կազմում է շուրջ 65%: Սա նշանակում է, որ դդմի սերմերից սպառված սպիտակուցի զգալի մասը կարող է արդյունավետորեն օգտագործվել մարմնի կողմից: Բարձր մարսողականությունը, որը համակցված է ամինաթթվի ամբողջական պրոֆիլով, դդմի սերմերի սպիտակուցը համեմատելի է դարձնում որոշ կենդանիների սպիտակուցների հետ սննդային արժեքի առումով:

Բացի սպիտակուցից, օրգանական դդմի սերմերը հարուստ են այլ սննդանյութերով: Դրանք մագնեզիումի, ցինկի, երկաթի եւ օմեգա -3 ճարպաթթուների հիանալի աղբյուր են: Դրանք պարունակում են նաեւ զգալի քանակությամբ հակաօքսիդիչներ, ներառյալ վիտամին E եւ կարոտենոիդներ: Այս սննդարար խտությունը հետագայում ուժեղացնում է դդմի սերմերի արժեքը որպես սպիտակուցային աղբյուր, քանի որ ձեր սպիտակուցի ընդունման հետ միասին ստանում եք առողջության նպաստների լայն տեսականի:

 

Որոնք են դդումի սերմերի սպիտակուցի առավելությունները վեգանների եւ բուսակերների համար:

Բեգանների եւ բուսակերների համար բարձրորակ սպիտակուցի պատշաճ աղբյուրներ գտնելը երբեմն կարող է դժվար լինել: Սա այն դեպքում, երբ դդմի սերմի սպիտակուցը փայլում է, առաջարկելով բազմաթիվ օգուտներ բույսերի վրա հիմնված դիետաների հետեւի համար:

Նախ եւ առաջ, ինչպես նշվեց ավելի վաղ, դդմի սերմի սպիտակուցը ամբողջական սպիտակուց է, որը պարունակում է բոլոր ինը ենիոնաթթուները: Սա հատկապես արժեքավոր է վեգանների եւ բուսակերների համար, քանի որ բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցների շատ աղբյուրներ թերի են, չունեն մեկ կամ մի քանի կարեւոր ամինաթթուներ: Դդմի սերմերը իրենց սննդակարգում ներառելով, բույսերի վրա հիմնված ուտողները կարող են ապահովել, որ նրանք ստանում են լավ կլորացված ամինաթթունային պրոֆիլ, առանց ապավինելու կենդանական արտադրանքներին:

Երկրորդ, դդմի սերմի սպիտակուցը խիստ մարսվում է: Բույսերի որոշ սպիտակուցներ կարող են ավելի դժվար լինել, որպեսզի մարմինը քանդվի եւ կլանվի, բայց դդմի սերմի սպիտակուցը ունի բարձր կենսաբանական արժեք, ինչը նշանակում է, որ սպառված սպիտակուցի մեծ մասը կարող է արդյունավետորեն օգտագործվել մարմնի կողմից: Սա այն դարձնում է արդյունավետ սպիտակուցային աղբյուր Vegans- ի եւ բուսակերների համար, ովքեր պետք է ապահովեն իրենց սպիտակուցային կարիքները միայն բույսերի աղբյուրների միջոցով:

Մեկ այլ նշանակալի օգուտ է դդումի սերմերի երկաթյա պարունակությունը: Երկաթյա անբավարարությունը ընդհանուր մտահոգություն է գործունների վրա հիմնված դիետաների հետեւած անձանց համար, քանի որ բույսերի վրա հիմնված երկաթը (ոչ հեմա երկաթ), ընդհանուր առմամբ, ավելի քիչ հեշտությամբ ներծծվում է կենդանիների աղբյուրներից (հեմա երկաթ): Այնուամենայնիվ, դդմի սերմերը հարուստ են երկաթով, ապահովելով ընդամենը 1-ունցիայի սպասարկման օրաթերթի մոտ 23% -ը: Երբ սպառվում է վիտամին C- հարուստ սննդի կողքին, այս երկաթի կլանումը կարող է ավելի մեծացնել:

Դդմի սերմերը նույնպես ցինկի հիանալի աղբյուր են, մեկ այլ սննդանյութ, որը կարող է դժվար լինել բավարար քանակությամբ վեգան կամ բուսական սննդակարգի վրա: Inc ինկը շատ կարեւոր է իմունային գործառույթի, վերքերի բուժման եւ ԴՆԹ սինթեզի համար: Դդմի սերմերի 1-ունցիայի ծառայությունը մատուցում է ցինկի ամենօրյա առաջարկվող օրվա մոտ 14% -ը:

Vegan- ի եւ բուսակերների համար, որոնք վերաբերում են օմեգա -3 ճարպաթթուներով, որոնք, որպես կանոն, կապված են ձկան յուղի հետ, դդմի սերմերը առաջարկում են բույսերի վրա հիմնված այլընտրանք: Չնայած դրանք չեն պարունակում EPA կամ DHA (ձկների մեջ հայտնաբերված Omega-3s- ի ձեւերը), նրանք հարուստ են ալա (ալֆա-լինոլենիկ թթվով), բույսերի վրա հիմնված օմեգա -3, որը կարող է վերածվել EPA- ի եւ DHA- ի:

Վերջապես, դդմի սերմի սպիտակուցը աներեւակայելի բազմակողմանի է: Այն կարող է սպառվել տարբեր ձեւերով `որպես ամբողջ սերմ, հողի մեջ հողի մեջ կամ որպես սպիտակուցային փոշի: Այս բազմակողմանիությունը հեշտացնում է վեգանացիների եւ բուսակերների համար `այս սննդարար սպիտակուցի աղբյուրը ներառելու համար բազմաթիվ եղանակներով, օգտագործելով աղցանների վրա ցողունի ամբողջ սերմերըԴդմի սերմերի սպիտակուցի փոշիսմայլիկների կամ թխած ապրանքների մեջ:

 

Կարող է դդումի սերմերի սպիտակուցը փոխարինել շիճուկի սպիտակուցը ցնցումներով:

Քանի որ ավելի շատ մարդիկ են փնտրում բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ ավանդական սպիտակուցային աղբյուրների համար, հարցը, թե դդմի սերմերի սպիտակուցի փոշին կարող է փոխարինել շիճուկի սպիտակուցը, ավելի ու ավելի տարածված է դառնում: Չնայած երկուսն էլ ունեն իրենց եզակի օգուտները, դդմի սերմերի սպիտակուցի փոշին իսկապես կարող է լինել կենսունակ այլընտրանք, շիճուկի համար շատ անհատների համար:

Դդմի սերմերի սպիտակուցի փոշին պատրաստված է դդմի սերմերը նուրբ փոշու մեջ մանրացնելով, հեռացնելով ճարպի պարունակության մեծ մասը եւ թողնելով կենտրոնացված սպիտակուցային աղբյուր: Whey- ի նման, այն կարելի է հեշտությամբ խառնել ցնցումների, սահունների կամ այլ խմիչքների մեջ, այն հարմար տարբերակ դարձնելով նրանց համար, ովքեր ցանկանում են խթանել իրենց սպիտակուցի ընդունումը:

Սպիտակուցի պարունակության առումով դդմի սերմերի սպիտակուցի փոշին սովորաբար պարունակում է մոտ 60-70% սպիտակուց `ըստ քաշի, ինչը համեմատելի է շատ շիճուկի սպիտակուցի փոշիների հետ: Այնուամենայնիվ, սպիտակուցի ճշգրիտ պարունակությունը կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշերի միջեւ, այնպես որ միշտ էլ լավագույնս ստուգում է սննդի պիտակը:

Հիմնական առավելություններից մեկըԴդմի սերմերի սպիտակուցի փոշիՇիճուկի վրա դրա համապատասխանությունն է դիետիկ սահմանափակումներով նրանց համար: Դա, բնականաբար, կաթնամթերքի ազատ է, այն հիանալի տարբերակ դարձնելով այն անհատների համար, ովքեր լակտոզային անհանդուրժող կամ վեգան դիետա են հետեւում: Այն նաեւ սովորաբար զերծ է սոյայի եւ սնձան նման ընդհանուր ալերգեններից, չնայած միշտ էլ լավագույնն է ստուգել պիտակը հնարավոր խաչմերուկի համար:

Երբ խոսքը վերաբերում է ամինաթթուների պրոֆիլին, դդմի սերմի սպիտակուցը պարունակում է բոլոր ինը եթերան ամինաթթուները, այն դարձնելով ամբողջական սպիտակուցը, ինչպիսին է շիճուկը: Այնուամենայնիվ, այս ամինաթթուների համամասնությունները տարբերվում են: Շիճուկը հատկապես բարձր է մասնաճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների (BCAAS), հատկապես LeuCine- ի, որը հայտնի է իր մկանների կառուցման հատկություններով: Մինչդեռ դդմի սերմի սպիտակուցը պարունակում է BCAA, մակարդակները, ընդհանուր առմամբ, ցածր են, քան շիճուկը:

Այս մասին ասվում է, դդմի սերմերի սպիտակուցը գերազանցում է այլ ոլորտներում: Այն հարուստ է Արգինինով, ամինաթթու, որը կարեւոր դեր է խաղում ազոտական ​​օքսիդի արտադրության մեջ, որը կարող է բարելավել արյան հոսքը եւ պոտենցիալ ուժեղացնել վարժությունների կատարումը: Այն նաեւ բարձր է տրիպտոֆանում, ինչը կարեւոր է սերոտոնինի արտադրության համար եւ կարող է օգնել քնի եւ տրամադրության կարգավորմանը:

Dowestibility- ի առումով շիճուկի սպիտակուցը հաճախ համարվում է ոսկու ստանդարտը, շատ բարձր կենսաբանական արժեքով: Մինչդեռ դդմի սերմերի սպիտակուցը նույնպես խիստ է մարսվում, այն կարող է այնքան արագ ներծծվել այնքան արագ, որքան շիճուկը: Ավելի դանդաղ կլանման մակարդակը կարող է իրականում օգտակար լինել որոշ մարդկանց համար, հնարավոր է ապահովել ամինաթթուների ավելի կայուն ազատումը:

Երբ խոսքը վերաբերում է համը եւ հյուսվածքը, դդմի սերմի սպիտակուցը ունի մեղմ, համեղ բույր, որը շատերը հաճելի են համարում: Այն հակված է լավ խառնվել ցնցումների մեջ, չնայած այն կարող է չբարելավվի այնքանով, որքանով `ինչ-որ շիճուկի սպիտակուցներ: Որոշ մարդիկ գտնում են, որ այն հաճելի հաստություն է ավելացնում նրանց ցնցումների համար:

Ի վերջո, լինի դաԴդմի սերմերի սպիտակուցի փոշիԿարող է փոխարինել շիճուկը ձեր ցնցումներից կախված է ձեր անհատական ​​կարիքներից եւ նախասիրություններից: Եթե ​​դուք փնտրում եք բույսերի վրա հիմնված, ալերգեն-բարեկամական սպիտակուցի աղբյուրը, ամբողջական ամինաթթունային պրոֆիլով, դդմի սերմերի սպիտակուցը գերազանց ընտրություն է: Թեեւ այն կարող է չհամընկնել շիճուկի հետ լյուձի պարունակության կամ արագ կլանման առումով, այն առաջարկում է մի շարք այլ օգուտներ, որոնք այն դարձնում են արժանի այլընտրանք:

Եզրափակելով, դդմի սերմերը իսկապես սպիտակուցի հիանալի աղբյուր են, առաջարկելով ամինաթթուների ամբողջական պրոֆիլ, բարձր մարսողություն եւ լրացուցիչ սննդանյութեր: Անկախ նրանից, թե սպառվում է որպես ամբողջ սերմեր կամ փոշու ձեւով, դրանք տրամադրում են բազմակողմանի, բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցի տարբերակ, որը հարմար է տարբեր դիետիկ կարիքների համար: Ինչպես ցանկացած սննդային փոփոխության դեպքում, միշտ էլ լավ է խորհրդակցել առողջապահության մասնագետի կամ գրանցված դիետոլոգի հետ `ապահովելու համար, որ ձեր սպիտակուցի ընդունումը հավասարեցնի ձեր անհատական ​​առողջության եւ կարիքների հետ:

Հղումներ.

1. TOSCO, G. (2004): Դդմի սերմերի սննդային հատկությունները: Գյուղատնտեսական եւ սննդի քիմիայի ամսագիր, 52 (5), 1424-1431:

2-ը: GLEW, RH եւ Al. (2006): Բուրկինա Ֆասոյի 24 բնիկ բույսերի ամինաթթու, ճարպաթթու եւ հանքային կազմ: Սննդի կազմի եւ վերլուծության ամսագիր, 19 (6-7), 651-660:

3. Յադավ, Մ. Եւ Ալ. (2016): Դդմի սերմերի սննդային եւ բուժական ներուժ: Սննդի եւ սննդի գիտության միջազգային ամսագիր, 2 (4), 555-592:

4. Լոնին, Մ. Եւ Ալ. (2018): Սպիտակուցներ կյանքի համար. Սպիտակուցի օպտիմալ ընդունման, կայուն սննդային աղբյուրների եւ մեծահասակների ախորժակի վրա ազդեցության վերանայում: Սննդանյութեր, 10 (3), 360:

5. Հոֆման, JR, & Falvo, MJ (2004): Սպիտակուց - որն է լավագույնը: Ամսագիր սպորտի գիտության եւ բժշկության, 3 (3), 118-130:

6. Berrazaga, I., et al. (2019): Բույսերի անաբոլիկ հատկությունների դերը `ընդդեմ կենդանիների վրա հիմնված սպիտակուցային աղբյուրների, մկանների զանգվածի պահպանմանը աջակցելու համար. Քննադատական ​​ակնարկ: Սննդանյութեր, 11 (8), 1825:

7. Մորիսոն, ԲԿ եւ այլ: (2019): Կենդանիների սպիտակուցները փոխարինելով բույսերի սպիտակուցներով արեւմտյան տիպի դիետայում. Վերանայում: Սննդանյութեր, 11 (8), 1825:

8. Գորիսեն, Շմ, et al. (2018): Սպիտակուցային պարունակությունը եւ արտադրական մատչելի սպիտակուցային մեկուսացված մեկուսացված արտադրատեսակների պարունակությունը եւ ամինաթթու բաղադրությունը: Ամինաթթուներ, 50 (12), 1685-1695:

9. Banaszek, A. եւ al. (2019): Whey Vs. Pea Protein- ի հետեւանքները ֆիզիկական հարմարվողականությունների վրա, որոնք հետեւում են բարձր ինտենսիվ ֆունկցիոնալ դասընթացների (HIFT). Փորձնական ուսումնասիրություն: Սպորտ, 7 (1), 12:

10. Applegate, ea, & grivetti, le (1997): Որոնեք մրցակցային եզրը. Դիետիկ մորթիների եւ հավելումների պատմություն: Սննդառության ամսագիր, 127 (5), 869-րդ 873-ականներ: