Օրգանական ինուլինի էքստրակտի փոշիի հստակ պատկերացում

Ա. Սահմանում և ծագում.
Ինուլինի էքստրակտը բնական ածխաջրածին է, որը գտնվում է տարբեր բույսերում, օրինակեղերդակի արմատները, արտիճուկներ, և դանդելիոնի արմատները։ Այն պատկանում է սննդային մանրաթելերի խմբին, որոնք հայտնի են որպես ֆրուկտաններ, որոնք կազմված են ֆրուկտոզայի մոլեկուլների շղթայից։ Ինուլինի էքստրակտը ձեռք է բերվում արդյունահանման կոչվող գործընթացի միջոցով, որտեղ ինուլինով հարուստ բույսերը ենթարկվում են մի շարք մաքրման գործընթացների՝ ինուլինի մաքուր և խտացված ձև ստանալու համար:
Ինուլինները, որոնք պոլիսախարիդներ են, որոնք բնականաբար արտադրվում են տարբեր բույսերի տեսակների կողմից, սովորաբար արդյունահանվում են եղերգից արդյունաբերական միջավայրերում: Այս ֆրուկտանի մանրաթելերը, որոնք հայտնի են որպես ինուլիններ, օգտագործվում են որոշ բույսերի կողմից որպես էներգիայի պահպանման միջոց, որոնք հիմնականում հայտնաբերված են նրանց արմատներում կամ կոճղարմատներում: Հետաքրքիր է, որ բույսերի մեծ մասը, որոնք սինթեզում և պահպանում են ինուլինը, չեն պահում այլ տեսակի ածխաջրեր, օրինակ՝ օսլա: Ընդունելով դրա նշանակությունը՝ Միացյալ Նահանգների Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը հաստատեց ինուլինի օգտագործումը որպես սննդային մանրաթելային բաղադրիչ 2018 թվականին՝ նպատակ ունենալով բարձրացնել արտադրված սննդամթերքի սննդային արժեքը: Ավելին, երիկամների ֆունկցիայի գնահատման ոլորտում ինուլինի օգտագործումը համարվում է այլ մեթոդների հետ գլոմերուլային ֆիլտրման արագությունը համեմատելու և գնահատելու չափանիշ:

Բույսերի բազմաթիվ տեսակներից առաջացած ինուլինը բնական ածխաջրածին է, որն օգտագործվում է էներգիայի պաշարների և ավելի քան 36000 բույսերի ցրտին դիմադրության կարգավորման համար: Նշանավոր օրինակներից են ագավան, ցորենը, սոխը, բանանը, սխտորը, ծնեբեկը, Երուսաղեմի արտիճուկը և եղերդակը։ Ջրում լուծվող ինուլինն օժտված է օսմոտիկ ակտիվությամբ, ինչը թույլ է տալիս որոշ բույսերի փոփոխել իրենց բջիջների օսմոտիկ ներուժը՝ փոխելով ինուլինի մոլեկուլի պոլիմերացման աստիճանը հիդրոլիզի միջոցով: Այս հարմարվողական մեխանիզմը բույսերին հնարավորություն է տալիս դիմանալ ձմեռային կոշտ պայմաններին, որոնք բնութագրվում են ցուրտ ջերմաստիճաններով և երաշտով, դրանով իսկ պահպանելով իրենց կենսունակությունը:

Հայտնաբերվել է 1804 թվականին գերմանացի գիտնական Վալենտին Ռոուզի կողմից՝ ինուլինը որպես առանձին նյութ ճանաչվել է Inula helenium արմատներից եռացող ջրի արդյունահանման գործընթացում: 1920-ականներին Ջ. Իրվինը կիրառեց քիմիական մեթոդներ, ինչպիսիք են մեթիլացումը՝ ինուլինի մոլեկուլային կառուցվածքը ուսումնասիրելու համար: Նրա աշխատանքը հանգեցրեց նոր միացության մեկուսացման մեթոդի մշակմանը, որը հայտնի է անհիդրոֆրուկտոզա անունով: 1930-ականներին, երբ ուսումնասիրում էին երիկամային խողովակները, հետազոտողները փնտրում էին բիոմարկեր, որը կարող էր ներմուծվել խողովակների մեջ առանց նորից կլանվելու կամ արտազատվելու: Ճանաչելով նրա շահավետ հատկությունները՝ Է.Ն. Ռիչարդսը ներմուծեց ինուլինը՝ շնորհիվ նրա բարձր մոլեկուլային քաշի և ֆերմենտային քայքայման դիմադրության: Այդ ժամանակից ի վեր ինուլինը լայնորեն կիրառվում է երիկամների գլոմերուլային ֆիլտրման արագությունը գնահատելու համար՝ ծառայելով որպես բժշկական գնահատման հուսալի գործիք:

B. Կազմը և աղբյուրները.
Օրգանական ինուլինի էքստրակտը սովորաբար բաղկացած է երկար շղթայական ֆրուկտաններից, որոնք բաղկացած են 2-ից 60 ֆրուկտոզայի միավորից: Այս շղթաների երկարությունը որոշում է քաղվածքի հյուսվածքն ու լուծելիությունը: Օրգանական ինուլինի էքստրակտի ընդհանուր աղբյուրներն են եղերդակի արմատը, Երուսաղեմի արտիճուկը, ագավան և ջիկաման:

Ինուլինի աղբյուրները
Ինուլինը լայնորեն հասանելի է սննդի մեջ, ինչը ինուլին ստանալու լավագույն միջոցն է, քանի որ մարմինն ավելի հեշտությամբ կլանում է սննդանյութերը սննդի աղբյուրների միջոցով:
Երբ ցանկանում եք ավելացնել ձեր մանրաթելերի ընդունումը, միշտ լավ գաղափար է ուտել ամբողջական մթերքներ, ինչպիսիք են մրգերը, բանջարեղենը, ամբողջական ձավարեղենը, ընկույզը, սերմերը և հատիկները: Շատ տարբեր մթերքներ ուտելը կապահովի, որ դուք ներառեք բոլոր տեսակի մանրաթելերը ձեր սննդակարգում և կնվազեցնեք անցանկալի նատրիումի և շաքարի ավելացման հնարավորությունը:
Բացի սննդի աղբյուրներից, ինուլինը հասանելի է որպես հավելում:
Ինուլինի սննդի աղբյուրները
Եթե ​​հատուկ ինուլին պարունակող մթերքներ եք փնտրում, կարող եք լավ քանակություն գտնել հետևյալում.
Ցորեն
Ծնեբեկ
Պրաս
Սոխ
Սխտոր
Եղերդիկ
Վարսակ
Սոյայի հատիկներ
Արտիճուկներ
Բացի ամբողջական սննդի աղբյուրներից, սննդամթերք արտադրող ընկերությունները վերամշակված մթերքներին ավելացնում են նաև ինուլին: Ինուլինը կալորիականություն չունի և կարող է մարգարինի և աղցանների սոուսների մեջ ճարպի փոխարինիչ լինել: Հացաբուլկեղենի մեջ այն կարող է օգտագործվել մանրաթել ավելացնելու համար և կարող է փոխարինել որոշ ալյուրի՝ չազդելով համի և հյուսվածքի վրա: Եթե ​​դուք փնտրում եք ինուլինի ավելացված մթերք, ապա պիտակի վրա, հավանաբար, նշված կլինի «ինուլին» կամ «եղերգենի արմատի մանրաթել»-ը որպես բաղադրիչ:
Լավ եղանակներն ապահովելու համար, որ դուք ուտում եք մանրաթելային մթերքների լայն տեսականի ներառում են.
Նպատակ դրեք ամեն անգամ ուտել առնվազն մեկ միրգ կամ բանջարեղեն:
Փորձեք օրական առնվազն երեք չափաբաժին հացահատիկ ուտել, օրինակ՝ ամբողջական հացահատիկային հաց, վարսակ, քինոա, գարի, բլղուր, շագանակագույն բրինձ, ֆարրո և ցորենի հատապտուղներ:
Ամեն օր կերեք մի բաժին ընկույզ կամ սերմեր:
Ձեր ափսեի կեսը պատրաստեք ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենի:
Խորտկարան օգտագործեք մանրաթելերով հարուստ մթերքներ, ինչպիսիք են ամբողջական ձավարեղենով պոպկորնը, գազարը հումուսով կամ գուակամոլով և ամբողջական մրգեր՝ ընկույզի կարագով:
Ներկայումս FDA-ն աշխատում է ապահովելու, որ սննդի մեջ ավելացված սննդային մանրաթելերի տեսակները առողջապահական օգուտներ բերեն: Այն ժամանակավորապես հաստատել է ինուլինը որպես այս մանրաթելերից մեկը: